骨质疏松最怕吃它虽然贵了些，但活络筋骨还补钙，老人...
骨质疏松最怕吃它，虽然贵了些，但活络筋骨还补钙，老人可以多吃！这个食物就是牛筋！这个季节进补除了让身体补充足够的能量对抗寒冷，也要注意为骨骼补充足够的营养。特别是对于家里老人来说，补钙尤为重要。牛筋作为上乘佳肴的食材。它富含胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，强筋壮骨，特别适合老年人、正在长身体的青少年和有骨质疏松症状的女性食用。今天给大家介绍这道爆炒牛筋做法简单，味道爆香，解馋又下饭！爆炒牛筋https://f10.baidu.com/it/u=3425127024,2188197153&fm=173&app=49&f=JPEG?w=600&h=450&s=DB000E8D4C31AEC01887E7250300506B&access=215967316
By 蕾宝的烟味生活配料：牛筋 200克、辣椒 5个、蒜 3瓣、姜片 3片、大蒜叶 少许烹饪步骤：1.将配料分别切好备用；https://f11.baidu.com/it/u=754734334,3192192782&fm=173&app=49&f=JPEG?w=600&h=801&s=704B2FF34A427AD4F628423C0300A054&access=215967316
2.牛筋洗净，切小块放入高压锅与姜片、清水炖软备用；https://f12.baidu.com/it/u=271956362,2240639330&fm=173&app=49&f=JPEG?w=600&h=801&s=23325F8598D3CED05015383F0300A060&access=215967316
3.起锅热油，放入生姜、大蒜、辣椒爆炒；https://f11.baidu.com/it/u=3814232224,1393568231&fm=173&app=49&f=JPEG?w=600&h=450&s=B2AB6EA34C171FD6CC80AA22030030C7&access=215967316
4.炒香变色后放入牛筋爆炒；https://f12.baidu.com/it/u=1088310041,444266032&fm=173&app=49&f=JPEG?w=600&h=450&s=4B936785689AF5D6D805D1280300B043&access=215967316
5.放入生抽、老抽、料酒等调味料继续爆炒，并不停翻拌均匀；https://f10.baidu.com/it/u=3896914560,1664652714&fm=173&app=49&f=JPEG?w=600&h=450&s=31A26EB142639F514E95852D03007043&access=215967316
6.最后放入少许高汤水，加入适量盐炖煮入味，放入大蒜叶大火收汁即可；https://f12.baidu.com/it/u=2243880056,193755259&fm=173&app=49&f=JPEG?w=600&h=450&s=38BB7C91466399430A98AC2B03007047&access=215967316
烹饪小贴士：1、如何挑选牛筋？选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。2、牛筋的储存方法：牛筋不宜长期保存，如暂时不用，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内保鲜，一般可以保鲜2-3天不变质。而对于干品牛蹄筋的保存相对简单，只要放于通风、干燥处即可，一般可以保存半年。3、干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
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