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蛋黄小饼; }0 ?6 A) N1 u1 [: h6 {3 V( q, j
蛋黄小饼$ e) ~6 |# S- x# \- c: m
一款非常适合刚刚开始添加辅食磨牙的小宝宝的饼干,蓬松酥脆轻轻一嚼就化掉了,掌握要点做法其实很简单,配料也很常见。! z- s+ K3 C/ U6 |0 u
蛋黄小饼干制作:3 _# g n* S5 x j# p$ x2 R Q: s0 v
[材料]份量:两烤盘! v; ]+ [# I k2 Y* ]2 m. q' |5 y
蛋黄3个、细砂糖10克、面粉24克。
" N; x# D+ _+ a4 E0 v1 ?9 | [步骤]0 K$ H$ ?2 l) `2 D
1、准备好所需要的材料。
4 s2 F/ s G# z+ M6 h 2、用分蛋器分离出蛋黄。- [* L; ^6 U, S0 e; V1 G9 R
3、把盆子斜起来,让打蛋器尽量多的接触到蛋黄,打发蛋黄,打至蛋黄颜色发白成浓稠状,大约需要打5-6分钟。
2 p+ Z, ~: ?* A) Z 4、过筛入面粉,加入细砂糖,面粉一定要过筛,这样防止搅拌的时候有颗粒不容易搅拌均匀。
/ R3 B" I( l3 k: l+ X6 p) K M& S 5、搅拌均匀,一定要轻轻的搅拌,下下翻动着搅,不要使劲画圈圈搅。
; W9 A7 U" z1 @: t0 Q, f$ Z3 P 6、用圆型小口的裱花嘴,蛋糊装入裱花袋,如果你没有裱花嘴和裱花袋用保鲜袋也可以,把保鲜袋的一个角剪一个小口挤均匀也是一样的。
" c1 q5 N& t- s* E, T2 b% K 7、在烤盘上均匀的挤出一个个小饼干,刚挤出来的小饼干表面有一点点粗糙,不要紧,过一会儿就变的光滑了。
; G( H' g# ]# n8 S f9 A i& ? 8、烤箱150预热2钟,放入烤箱中层上下火150度,烤大约7-8分钟即可。这款小饼干比较容易熟,烤的时候一定要注意。
0 x2 ~# f: P; U, X4 Z1 X 9、烤好凉凉后立马密封保存,防止回潮变软。
+ T6 L( d2 E/ B2 ^0 {6 h# v图解步骤 f, }3 J$ q& c- A8 l( V9 ^& J; Q
4 _: ]# Y+ \; q8 P [小提示]
! ?2 g$ P! K5 ?4 C' _' z 1、假如你家的微波炉有烘焙功能,不防可以试试,我想应该也是可以的吧,这款小饼干,本来也是低温烘焙成的。/ O, P; ^( q1 V4 w- }2 C4 E$ ~
2、这款小饼干大人吃到口里只有很少的一点点的甜味,如果想减少糖的用量也是可以的,建议不要减少。# L, q% |: R" s( x3 @
3、面粉就用的家里的普通面粉,有低精面粉的用低精面粉更好。' m& i7 M4 _% p9 K( M
4、蛋黄的打发程度,直接关系到小饼干的蓬松,一定要打至蛋黄颜色发白成浓稠状。
# g4 q% y( c& _- z1 F; K 5、这个量刚好可以烤两烤盘。
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