皮皮美食-白糖糕

皮皮

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

白糖糕：【资料来源网络】

5 l, @  S. }5 \3 T0 p8 e' L这款点心最早始创于明朝顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。其间功夫甚考师傅，但是又卖不起价，所以越来越少餐厅酒楼肯做。
7 R  a' ~7 d3 N$ d% g  O
材料：
* V  U) k5 @$ e+ \# c; S. |2 A
- {( B! |. Z* J8 f1 }1cup水磨粘米粉，1/2cup白糖,水80凉水+220ml开水，quick rise yeast 1tsp

7 f# B0 C0 m3 [做法：

1，先将粘米粉+80ml凉水搅拌成浆，加入220ml开水，再加入白糖，期间不停的用打蛋器搅拌；
2，浆放火上，中火4分钟，最低档火3-4分钟，搅成浆；放凉；
! j- X( y' a* `  r9 v* S8 t3，yeast 加少许温水花开，静置10分钟左右；
4，把yeast加入浆里搅拌均匀，盖上盖子，置于温度高的地方发酵30分钟-1个小时。看气泡冒出来，很多就是已经发酵成功。
* F; S4 v8 \+ @) S2 y5，取小模具，刷上油，舀入米浆，大火蒸15-20分钟，放凉，即可。



, ]8 P2 Q  q+ I# P! o2 N
( Z+ ]# B6 g- ~5 I. F2 P
3 Y6 F$ y/ P9 X1 O8 {

家宝宝

我最喜欢吃这种粘牙的东西。
请问那个粘米粉是不是就是糯米粉？

依然

好东西，当成早餐不错！

皮皮

我最喜欢吃这种粘牙的东西。
  a& O3 \, ^2 K7 {请问那个粘米粉是不是就是糯米粉？
/ C, h4 ?9 [+ Y0 c6 R, Y家宝宝 发表于 2011-8-15 22:15

6 ?+ ~. ~) F/ K1 P4 i) A    不是，就是一般的粘米粉，建议你买三龙牌的，不要买如意或者其他的。

皮皮

回复 3# 依然
# ~5 p: Z8 S- X5 l5 v) t: H' K* c9 @# I

是啊，早上吃这配点豆浆不错。

jessie2010

顶，看看

青花瓷

皮皮做的东西，不管是什么，我都喜欢！

皮皮

皮皮做的东西，不管是什么，我都喜欢！
青花瓷 发表于 2011-9-1 15:35

- w8 }7 T/ F% q7 D0 I

: @& z6 V3 Y9 ]0 A; G    感动啊。。。你最近忙啥呢，都没你的消息