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本帖最后由 依然 于 2013-10-16 21:26 编辑 . J4 r8 N. l. x- }
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酥脆小黄鱼 ) m! U9 y8 Z+ S) }
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]! c- u* C3 `2 j食料:小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。; O, O Y6 m/ P( U0 U
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做法:
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1、将小黄鱼清洗干净,去除杂质,葱、姜、蒜切成细小颗粒;
$ o5 q2 F4 I# }' T) [" y2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟;, D. e$ }3 J0 U$ F% y
3、另外取碗,放入面粉、鸡蛋清,加入少许面粉调制成糊备用;
/ }( ]4 e5 ?7 c1 w F% X4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀,使其黄鱼表面包裹好;
; A+ E3 B, B9 J9 o5、锅中放入适量食用油,将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制;: l9 i# U2 E( L4 E
6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。
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外酥里嫩、简单易学,具体如下图:
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