进价才3毛4！这些香味四溢的烤肠里到底是什么？

　　不少小伙伴应该还记得之前有篇文章

　　内容大致是，街边2元钱一根的烤肠里究竟是啥肉？

　　看完之后简直刷新了小编对烤肠的认知

　　但是，下面的内容，大概就快让烤肠在小吃界地位不保了...

　　图自网络

　　烤肠外焦里嫩、香味四溢，是许多人钟爱的小吃。

　　不过这些看起来物美价廉的烤肠，成本是多少？到底有没有肉？用的是些什么肉呢？

　　最便宜烤肠售一元，进价仅三分之一

　　记者在扬州发现，路边小店出售的烤肠，有"脆骨肠"、"黑椒肠"、"纯肉肠"等不同的名头，价格也从1元到4元不等，很受市民欢迎。

　　部分烤肠几乎无肉，含多种添加剂

　　那么，这烤肠里到底有没有肉呢？

　　记者购买了五种烤肠，价格跨度从一元到四元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封，做冷冻保存，随后送到学校实验室，找专家检测。

　　实验现场，烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开，并对优劣进行辨别。

　　一号样品的肉质比较松，气孔比较大

　　2号样品肉质不紧，可能掺杂了其他成分

　　5号样品则从肉眼就能看出来，里面有颗粒状的肉质

　　专业人士介绍，烤肠的品质高低，可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。

　　弹性越好，证明肉质越多，肠衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多则说明淀粉含量越高。

　　通过5件样品的对比试验，也验证了"一分价钱一分货"的道理，比如一元烤肠里，含有的肉类成分就微乎其微。

　　据了解，国家标准目前仅对肠类的蛋白质含量作出了规定，但并未对肉含量做出规范。实验中，3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的"仿造肉"。

　　参照烤肠外包装上的配料表，烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂，用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。

　　营养专家表示，含有大量添加剂的"仿造肉"烤肠，属于世卫组织评定的一类致癌物，不建议大家长期食用。

　　江苏省苏北人民医院营养科副科长赵绮华称：

　　“这些添加剂在人体中的代谢，会加重肝脏和肾脏的负担，诱发肝肾的一些疾病 ，可能会导致体内的DNA发生变化，致畸、致癌都是有可能的。”

　　但是面对小吃我就是控计不住我寄己啊

　　外面吃的不放心那就自己做啊！

　　小编找来了几样很受欢迎的小吃的做法，大家马上可以试试。

　　香炸鸡柳

　　台湾手抓饼

　　章鱼小丸子

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