百变花生 烧烤新煮意

focuscomms

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

夏季即將來臨，是燒烤達人大展身手，讓一衆親朋享受戶外美食的絕佳時機。自家調配的燒烤醬料和醃汁可為佳餚添加不同風味，不僅比商店買來的便宜數倍，用料更來得健康和更具創意。
, x- Q7 _, C; }+ U# Q
花生及花生醬都是加拿大人家庭裡的必備食材，可調配出讓人饞涎欲滴、做法方便簡易的醬汁。花生及花生醬用途無限，適合配搭多種美食。花生還含有大量維他命、礦物質以及有益心臟健康的單元和多元不飽和脂肪。在加拿大超過7成食用的花生都產於美國，並以高質美味聞名。

夏日燒烤安全小提示：
9 s% k  L4 [8 \; D' h·      在燒烤前應將生肉一直保持冷藏
·      烤熟的肉類應放在乾淨的餐盤上
% ^+ S& C* F+ [$ e0 X7 E·      不要將易腐壞的食物放在陽光下
·      燒烤肉類時要讓內部達到建議溫度，可用烤肉溫度計來測試溫度
·      不要重複使用醃肉剩餘的醬汁，如果您想用來做蘸醬，請預先留起備用
4 W& G6 `4 X/ s! v" C8 Z
" B2 h. N7 X5 z: ?" }有關美國優質花生的用途、味道和健康益處，以及更多精選美味食譜，請瀏覽 www.peanutbureau.ca
" n# a& C! z0 c* c
8 D# R' l0 r: h7 i0 K! O& l墨西哥风情的芒果花生莎莎酱
; g& T1 P2 t5 u/ g5 }% Y# J
夏日炎炎最宜享受甜美鲜果，甘甜可口的芒果是调制墨西哥salsa莎莎酱的绝佳配料。在这款简易食谱中加入花生可让莎莎酱香脆清甜，配搭各式烤肉，不论是鱼、猪或鸡肉均起提味之效。
/ r3 q+ D: D+ Q, G" H
( q1 {6 Q9 {; U- F) G) u准备时间：10分钟
完成分量：大约2杯 (500毫升)
. J$ B; N; i# i' B6 B1 T. o( \
+ [$ t) i3 {7 y3 J7 ^* `7 Q
材料：
熟透的芒果 1个
熟透结实的牛油果 1个
, ~" z+ H' m: R8 F" l+ }, x2 E# Y墨西哥辣椒 (jalapeno) 1个
! I' ~3 u; H/ X红洋葱 (切丝) 1/4 杯 (50 毫升)
2青柠汁 3 汤匙 (45 毫升)
盐 1/4 茶匙 (1 毫升)
1 s/ L! E# I3 s( D8 b& N6 \9 e4 o薄荷叶 (切碎) 2汤匙 (30 毫升)
花生 (切粗粒) 1/4 杯 (50 毫升)
% n# s% d* F* }6 Z做法:将芒果和牛油果去皮并摘取果核，切成半英吋 (1厘米) 的小块并盛在碗中。墨西哥辣椒切
成两半并除去辣椒籽，将半截墨西哥辣椒切碎，连同红洋葱加入碗中。加入青柠汁和盐并搅拌。

就餐之前拌入薄荷及花生。按个人口味酌加墨西哥辣椒和盐。制成的莎莎酱可保持2小时，但最佳效果还是在享用时才拌入牛油果、薄荷及花生。
9 Y6 Y+ k5 w* }% W; o
中华风味花生海鲜烧烤酱
( k3 i; {+ O" Z) h# p- |; Y6 ?
怎样做出美味的烧烤酱？这款特别的烧烤酱混合海鲜酱和花生酱，聚集让人垂涎的咸甜鲜香，调配出令家人回味整个夏季的烧烤酱。
. r" p1 p  |  E" e
2 E, h* n& b+ ?准备时间：10分钟
烹调时间：5分钟
完成分量：大约2杯 (500毫升)

7 h; V& X( u/ W0 p, u7 A
材料：
* y: ^. _; u; y3 f菜油  1汤匙 (15毫升)
洋葱 (切碎)   1/2 杯 (125毫升)
蒜头 (切碎)   4瓣
  }+ \+ |& o3 [番茄酱      1杯 (250毫升)
水  3/4杯 (175毫升)
+ {3 t4 W  P% F0 L5 v- n花生酱  1/4 杯 (50毫升)
柠檬汁  1/4 杯 (50毫升)
+ n: a' }. w& p# q6 B海鲜酱、蜜糖和辣椒粉  各2汤匙 (30毫升)
! {# f& j5 h, {% p盐  1/2茶匙 (2毫升)
9 @* P0 }1 O0 ^# ?6 {+ {) C, F2 k红辣椒粉 (cayenne pepper)  1/4茶匙 (1毫升)
% E5 L6 X, C6 r& H) `1 Z0 z
做法：
1. 以中火加热倒在平底煲的菜油 (建议用较大的平底煲，因这款酱料容易喷溅)。加入洋葱，炒约3分钟至软身。加入蒜末炒1分钟。倒入番茄酱、水、花生酱、柠檬汁、海鲜酱、蜜糖及其他调味料。
# U0 U/ H# K9 ]) c! j& x2. 煮开后改小火开盖慢煮约5分钟。初时偶尔搅拌，在快煮完时要多加搅拌，让酱汁增稠和入味。是搭配排骨、汉堡或鸡肉的绝佳烧烤酱。

泰式花生烧烤腌汁

想要为下次的家庭聚会准备些特别的美食吗？不妨做些泰式烧烤，而且会比外卖更为划算！这款加入花生酱的泰式烧烤汁绝对会受欢迎，用来腌制鸡
5 R1 C& K6 ]) p' o4 x7 {$ E肉、猪肉和虾都美味无比。
, T2 H2 E' M! T% R" P# r
准备时间: 5分钟
, E0 a6 C- x9 w* i1 s完成分量: 大约2?杯 (550毫升)，可腌6到8块鸡胸肉或1?磅 (750克) 虾
* c, H$ o5 G* R6 Q$ z0 P: M8 U* L

  |  H) i, A3 z) k# E5 i$ _材料：
" h$ X& V: {7 h椰奶 (普通或低脂) 1罐 (400毫升)
花生酱 1/2 杯 (125 毫升)
9 z. O4 C7 q. }1 L- P红或绿咖哩酱 2汤匙 (30毫升)
青柠 (挤汁) 1个
* n/ I9 p& A' r; P6 w( D鱼露 2汤匙 (30毫升)
8 C+ ^# S) q, V/ g糖 2茶匙 (10毫升)
8 Y2 L6 Z2 F8 W5 R6 G1 o& h芫荽 (即香菜，切碎) 1/4 杯 (50毫升)

做法：
将椰奶、花生酱、咖哩酱、青柠汁、鱼露及糖倒入中碗里搅拌均匀。加入芫茜继续搅拌。
在腌制前先在鸡肉上划开几处浅刀口可更入味。烧烤之前将肉从酱汁中取出并抖掉多余酱汁，撒上盐便可开始烧烤。