红烧肉

miles

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

3 v) R) S6 _4 a; l$ l对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷，做出一锅红烧肉，用来炖菜，做卤肉饭，都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好。食材

• 主料 ；带皮五花肉400g，辅料：食用油，盐，味精，料酒，姜汁，老抽适量，生抽适量，红糖1勺，桂皮1根，川椒2个，肉蔻2个，香叶3片，八角
  ; X6 z) ?7 r( Z+ [' U

8 r1 [* o) ]$ [% W
3 J/ I& R+ D& C步骤                                                 
# i/ }' h1 F' C+ H

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

                                                 
, ?8 \: u! t" [

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

                                                 
9 V4 T' ?' `0 V* }0 S

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

                                                 
1 t3 B$ q; I* B9 }/ V4 @' {

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

                                                 
8 K$ O$ O# j! a6 E( c

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

                                                 
2 G0 u/ H& c% x

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

小贴士1.熬糖色时用中小火熬制
1 q* C" t1 e7 g) r3 c2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻