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A. A5 _2 X. v+ g4 n2 w' ^& M d w- 准备时间:10分钟内,制作时间:10-20分钟,用餐人数:1-2人5 i" ?" Q: x Y/ c9 F; X `
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) L2 k5 @) l1 t4 S 简介( u. ]9 y# B3 i, z' Z+ o
麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,...(展开)食材:主料:豆腐500g,猪肉40g。辅料:油适量,生抽10ml,白糖1g,郫县豆瓣酱15g,豆豉酱10g,盐适量,水淀粉适量,葱适量,花椒粉2g,姜适量步骤 ( O2 m- K5 Y. Q, ^
1.准备好所有的食材。
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' ]+ E5 k# w/ H+ S4 [* ]4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。
2 N' n4 z, l3 h- l. ?2 f* [5.炒锅到油爆香葱姜。
/ x5 b4 }+ Y8 U% u2 G2 e( D6.倒入肉末翻炒变色。 7 w1 `4 R: s( p
7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。
2 _. M8 C1 \8 e1 U5 j6 o4 u4 A, f0 X* h8.翻炒出香味。
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10.加入适量清水。
3 o! c5 Y) e" i; x11.加入生抽。
1 y7 P" |9 t; M0 ]12.加入白糖。
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2 A2 N2 y9 o4 q I8 H14.淋入水淀粉勾芡。
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小贴士豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。(展开)
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