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推荐:广东省中医院临床营养科
' m% q# C4 ?% Z 主要功效:和胃消食,清肠利水5 o. P% G( _2 @* z. {' a
推荐人群:夏日大汗出后胃口不佳、大便不畅、小便不利之人。% o* Q6 a z& Y1 X0 T% W. X! ?
材料:冬瓜500克,笋干50克,水鸭半只,生姜数片。(2~3人量)。( Y+ i+ m5 ^* L6 O% t, b1 n
烹调方法:冬瓜洗净留皮,去瓤和籽。鸭子去屁股切块,冲洗血水,焯水,再用冷水冲洗备用。笋干浸泡20分钟。生姜洗净切片。把所有放入汤煲中,加水2000ml,大火煮沸后转小火煮1~1.5小时,加盐调味即可。
# Z& O( U/ R+ [图片来源东方IC* d7 r8 \7 x/ ^7 X/ ?
汤品点评:) F4 Q5 e" c0 h; q: E
竹笋有消积的功效,食积消了,脾胃就能运化,气血自然就能生成,所以这款竹笋水鸭汤,一样能让您胃口大开,加适量陈皮效果更佳。不过,竹笋和水鸭都是偏凉性的食物,所以两者一起煲汤的话可以加点生姜中和凉性。
. x, F$ `$ b# u 竹笋还是通便的能手,它属于高纤维食物。夏日出汗过多,如果没有及时补水,大便很容易干结难出,喝这个汤刚适合。# d$ `( x: t/ h! B& u# L* Z3 `
煲这款汤,鲜笋和笋干都是合适的,用笋干味更香,用鲜笋更脆嫩。; r, e* I& J( `1 W* P1 q
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