山药吃对了是补品，吃错了是“火药”，这4类人敬而远之！

miles

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

                                                  

原标题：山药吃对了是补品，吃错了是“火药”，这4类人最好敬而远之！

春天肝火旺盛，易导致脾虚。而山药具有健脾补肺、益胃补肾的功效。

李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，常吃可以益肾气、健脾胃。
- Q6 n. I! r; R: X在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

山药对普通人来说是良药，但对以下4类人来说，是“火药”。
4 Q0 o9 _# s+ J1 p4 Y* K" E1、便秘的人
! r- r3 X  s' K8 }: ^; N. E1 B山药中含有丰富的淀粉，对于本身就容易便秘的患者，更应该远离或少吃山药。因为山药性热，属温补食材，便秘患者吃山药，无异于火上浇油。
2、爱吃火锅的人
0 }8 r# U) d$ P% J8 Z% q, D' v很多人喜欢吃麻辣火锅，但麻辣火锅本属辛辣上火之物，如果在吃火锅的时候，加上山药，更会使人上火。从而导致咽干咽痛、上火长痘。
$ K0 K! ]( Q, S3 T; h$ {

3、糖尿病患者
5 Z6 U" E. d8 H3 c1 A  x3 C虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。
因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
/ q8 G4 P% z  [- O& U4、前列腺癌症患者和乳房癌患者
山药中含有的薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
5 y' g4 `3 k* ?& _$ z+ p7 m

山药是一味药食两用的药材，是很多中成药的主要成分，总结起来，山药的功效颇多，主要有以下4点：
# r. m6 k6 J+ g" W! k+ c1、健脾益胃、助消化
+ _6 e5 R9 v! P6 U/ ^山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
. H  T" \6 J* p  m2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
1 ]8 ^; Y+ \, |. ]# q2 r4、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药是很娇嫩的食物，保鲜期特别短，很多干货为了延长保质期、卖相好，做了硫磺熏蒸处理，那么购买的时候要怎么分辨呢？
1 k: f6 i, i, V& |+ \" u( ~山药虽好，会挑是关键
1、看外观
新鲜山药切片晒干之后，会表面发皱，可以很清楚地看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、颜色偏黄；用硫磺熏过之后的淮山片，则变成色白而饱满。
2、闻气味
$ y4 t$ e+ q$ I+ G; n. s无硫的山药有一种清新的香气，无异味；硫熏山药闻起来有一股刺鼻硫磺的气味。
  q1 o2 T/ C  q) P6 s; p5 E, ]3、尝味道
. ]7 q' n. t# z# @# _$ ~" F& S硫熏山药有一种发酸的味道，刺喉难以咽下；无硫的山药尝起来有一种淡淡的甜味或无味。
5 T& a, a& r' v, u- c

相信很多人在给山药去皮时都会遇到手痒、红肿的症状。今天就给你支一招，轻松解决这个难题！
/ \% B+ O; P9 k  a8 K) {山药去皮就这么简单
山药去皮方法1
! \0 I" y8 }( q. G+ s: @  l准备一张锡纸或是铝箔纸，把锡纸揉成团，然后用来摩擦山药的表面，轻轻松松的几下，山药皮都掉下来了。
( s' k! d8 s0 ~) }

山药去皮方法2
  m; h, d+ s& ^& ^用塑料袋套住手，山药放在水龙头下，边削皮边用流动的水冲洗。这样山药就不会让你手发痒，也不会变色，而且也不会粘手。
0 x/ X* {( v" r" k" W- |4 `0 Q2 a

大家有没有发现，山药削完皮后表面很容易变色？这是因为山药里的酚类物质被空气氧化了，那要怎么避免呢？
山药削皮后表面容易变色？
2 T$ O- z" Y; A' a1 a5 P首先，我们要先准备好一碗加了盐或醋的水，然后把切好的山药赶紧泡进水里，山药就能保持新鲜不会变色啦~

来源：高质量生活家（ID:gzlshzs）
编辑：谷朋
2 s" h8 W5 x" w/ v8 s; V