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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 9 S) M$ \' v: N5 A8 C
( ^: {$ P: z) N2 i) t# s
从老妈那里学来的 自己加了点改进
$ y: m @) \5 N, `/ I% I7 j! g8 D7 W3 i7 x) ?6 c4 P! {
% @7 I8 ?' }* z9 @: I1 A
材料：
/ B9 g8 [1 r3 o鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）0 u! w8 a/ Q) O! X7 V; q; S
葱1根 切段
8 f( y P. k0 r姜2-4片
9 W2 V% y3 I, z" v9 S花椒 2-3粒
) p9 ?$ x7 N* \1 a8 n大料 1颗
1 i# w! d( }% {% t) O) I# E盐
v r A% E( R% _3 j/ Q糖
! c5 h+ s7 s( G" f一点点酱油
/ l( U1 k# H, e' [5 B; g- A' N6 k3 j6 ~" Z
做法：
. g1 c+ P' O0 | w5 t鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）1 D' A. F8 G6 X6 p E' x3 j
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
; w2 }1 y: [5 y7 V+ q5 a+ L& ]放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
* m1 D3 ^; w+ _) s2 s再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了8 m0 l; }$ }+ Z% e4 c! R) X
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了3 x C. g8 Q& n0 W z# N& n
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
3 ]4 H5 J2 f3 I0 M* m" k5 _ x% E! q1 I9 s& l4 ^/ M6 w. q
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
' \8 t3 M) E5 H/ n: j 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
+ |: |+ l0 M9 k' ]2 y3 x 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩2 ~9 n/ G/ e0 z6 z' p3 t6 b& |
* n0 H5 z' b" D+ ]
! ?: k. {( P" i; t. u! N* E: u- n$ ?; E
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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