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西红柿排骨汤
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材料:西红柿,排骨,生姜,盐,鸡粉做法:1、西红柿洗净切大块,排骨剁好后,用清水漂去血水2、汤锅放清水,烧刚开,下漂去血水的排骨,再烧开,撇去血沫,拍块生姜入内,转小火煲半小时左右3、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,再开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右4、大约一个半小时以后,汤差不多好了,下盐和鸡粉调味即可8 `1 G T% g2 W( |* U. t. P
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/ P1 d! t2 C. p6 ?, l; T香菇萝卜汤) t( ]4 S5 x, T9 C* W; |- i5 z
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9 w" K) M3 W# `8 u3 r& s7 @& w原料:三碗水170ml,白萝卜500g,香菇50g,家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块。制作:1.白萝卜洗净,香菇切片备用。2.白萝卜切片,不用太薄,均等就好。3.锅中加入三碗水(750ml)。4.我选用的是猪骨口味的,试了一下味道不错,推荐。5.煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝。6.略煮滚后加入白萝卜和香菇。7.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可。1 B7 ?' ~% A# _" k
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羊肉汤
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原料:羊肉500克,大白菜500克,胡萝卜一根,腊肉一小块,枸杞少许,葱15克,姜15克调料:胡椒粉少许,盐少许做法:1,羊肉洗净后,切成小块,焯水备用2,锅中放油,加入葱末,姜片爆香3,加入羊肉炒一会儿4,再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。5,羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉6,再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。
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莲藕骨头汤+ M$ z; F. S0 g) ?8 T* P0 D5 |- d
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! g N( _' A2 S6 w7 i7 |4 A主料:莲藕、汤骨(排骨、筒骨、龙骨等都可) 盐、料酒、姜、八角、桂皮、胡椒粉做法:
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1、骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右,中途可换几次清水
3 Q5 ^) x- ~# M2、莲藕削皮,切滚刀块,有的藕孔里有污泥,用清水冲洗干净,用撒少许盐,抓匀,腌30分钟
p% E4 l9 e1 m+ r: o$ M3、锅热后倒少许油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,再加少许盐翻炒$ w; s$ z3 Y" Z- k! {8 D& V
4、炒至肉变色,肉质发紧时,倒入砂锅中,加入清水至锅的六、七分满,开中火烧开
, o, |; e& M9 L% T B+ m2 @5、水煮开翻滚后,沿锅边捞出血沫# S x& i7 c9 [: l$ _
6、倒入莲藕,用勺翻动下,把莲藕和肉都翻匀,中火煮开汤后,转小火煨2小时左右,至藕粉即可,调入少许盐,胡椒粉# U- l$ _& C5 Z0 j% K: r4 Y
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$ [ o) Z1 W; A4 u: i7 x- @板栗花生鸡脚汤
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材料:鸡脚200克、猪骨或瘦肉150克、花生米50克、带皮板栗100克、生姜一
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8 w0 A! f1 M/ g2 N8 J做法:# a: P) E! {" F U
1、将花生米用温水泡20分钟,洗净,沥干水分;; m+ v# N% v% c/ _! ~) i/ V1 {
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2、板栗去外皮,# E* y y# M" m6 c6 @# I
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7 w. ^6 D* I$ u3、入沸水煮3—5分钟,再放入凉水中,里面的皮即可轻易剥去。
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P3 `4 {: G1 Q$ Y) R4、新鲜鸡爪剪去指甲,与猪骨一起放入锅中飞水,取出后用温水洗净;生姜去皮切片。 k6 [) o8 m+ E9 w. M2 ] e
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5、砂锅中加入适量水,放入除板栗以外的所以材料,大火煮开转小火煮一个半小时。. x$ v5 N$ Q z0 b& Y8 D
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6、然后加入板栗继续煮30分钟。9 Q; d( K6 |0 _" \: `4 F
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( x+ `1 S* b, ]1 u; i5 c ]7、最后调入少许白胡椒粉和盐即可。
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山笋野菌土鸡汤6 Y2 `. b/ ]3 R. S! Z0 f8 e
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原料:2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
2 {) ^6 T1 ?/ n" `! M4 s% ^1.新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;
8 ]2 Z4 S# u# _- L g6 ]" U2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
* E9 u) s- Q$ H4 T" O' ^3.炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;# {8 [% o4 [7 S" V5 W2 E7 \5 Z
4.等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;
5 I9 P4 W* z7 U/ m. r' O! [7 q5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;
3 g. Q$ l, }4 b6 H6.开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。
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