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材料 ; c; O' G* F- j# `( o! G9 Q) M
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。
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: r+ N5 K: [* S做法 ; `+ g7 }* N; R7 G% `+ N* q: C4 o
1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。
$ C' Z# [7 Z) S+ U# F2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱(韩式豆酱)拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。 2 c3 k6 K) v% D( G8 {4 _6 f q
3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。
* d `( w7 J. `* M8 W; a4)鸡蛋摊成饼然后切成丝。 7 |$ l- r: [1 L: ?- ]* i/ U
5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。 3 I! O3 ^$ d) [. u) b I
6)然后一拌就成了。
3 V: l0 x, X" P& V 米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
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! D" n; p3 H! n/ Q7 N( X 【制作过程】 [PHP][/PHP]0 y* K1 o# k' O' L* j7 X+ w
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1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜.
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% S/ A9 y% Y; y7 R6 \- X2 }5 A% a, ^ 2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。 . H) [; k) n/ |0 `
1 Y. { T* |& s6 p# I5 Y" V! l) X 3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。 1 w! X. C6 ]5 S" D
5 A' x: T5 P; V* m* k7 U 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
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$ u! }9 f$ c: T6 O* M4 T: i 5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
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