开年第一蒸：八宝饭

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2 M' D5 y' ?1 U: n1 \3 G9 `不知道为什么每年开始做年饭都是从八宝饭开始,大概是预示着团团圆圆,热热闹闹的过新年吧。
材料:糯米 猪油 白糖 红豆沙 绿豆沙 果脯 核桃 枸杞子 葡萄干(装饰料可以用任何你喜欢的食品,但色彩一定要丰富)  
5 ~4 o! m0 e& J! Z/ ]. r+ L制作过程:糯米在凉水里浸泡一夜(糯米还是觉得江苏的圆糯米好,软糯香甜,粘度大.今年我买的糯米是河南的比较松散,粘度小)用电饭锅把糯米饭做熟.猪油、白糖乘热拌入糯米饭中（一种做法是把白糖熬成琉璃芡浇在八宝饭上，一种是把白糖撒在八宝饭上，在浇上白酒上桌时点上火）可我觉得还是把白糖加入糯米饭中蒸口感最好。




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  k0 R+ q" V$ b* S4 O在空碗中抹上一层大油，用果脯 核桃 枸杞子 葡萄干摆出你喜欢的各种造型，在上面放一层糯米饭在把红豆沙或绿豆沙（豆沙馅是我自己洗的，街上买的颜色发黑，甜味总是怪怪的，我估计不是用白沙糖做的。）放在饭上，然后在放一层糯米饭。
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% [/ @' R, b' l$ g5 T蒸锅上火放入八宝饭蒸一个小时，取出放凉，在上蒸笼蒸一个小时。
每次我都会做十几碗，把八宝饭装入保鲜袋中放进冰箱冷冻，吃时取出上锅热一下就OK了

pringle

看上去实在是。。。流口水

SeanL

好像很久以前的事了。都不知道什么滋味了。

依然

看上去实在是。。。流口水
pringle 发表于 2011-1-11 22:28

$ v/ c/ [& z8 N3 f$ D7 n! e$ R
; y5 r! |" g- o. D4 k) `0 P6 B6 f
    喜欢就动手做吧

SeanL

以前感觉太甜，每次，最多也就吃那么一小口。所以看看也就知足了。

依然

好像很久以前的事了。都不知道什么滋味了。
* x9 z, C2 n3 f  hSeanL 发表于 2011-1-12 00:01

. }- R$ H7 V- P9 g! i    很久有多久？已经换胃口了吧

依然

以前感觉太甜，每次，最多也就吃那么一小口。所以看看也就知足了。
* I; w3 m5 w( q4 f. ASeanL 发表于 2011-1-12 00:08

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- L0 a* n2 b5 d8 n    对，腊八饭就是甜了点，不过一年吃一回还是问题不大，对身体没什么损害。

SeanL

很久有多久？已经换胃口了吧
/ A4 U  _. T- N# ]$ D依然 发表于 2011-1-12 00:09

. I; k$ t* A1 T
   再改还是挺那个甜的吧。