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健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图） / N# Z) X* A# ?
一、忌高温长时间煮绿豆
" t/ U# x* X( m因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
（图片来源：资料图）
; `3 J9 k2 R; ^( G. M' W, f3 C' g二、忌不锈钢或铁锅熬中药。- { ~5 U$ D! U3 V# O+ v
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
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三、忌用铝锅盛菜肴。( z! l. S Y6 ]3 R" Z
铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图） V7 S1 a% |3 A" D+ F# J% c# d
四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。! A/ _! I- s/ m4 b9 ~6 i0 \
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图）
+ E2 t1 c1 {' w9 o8 M1 s8 w9 [五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。 S# H4 l$ R5 p/ h Q: n
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。
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六、忌用各类花色瓷器盛佐料。1 P5 {9 l% R8 S
佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。 |
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狗仔卡
发表于 2011-1-17 22:13
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