夏日炎炎，晒一晒俺做的清凉爽口粉皮

陈晓

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

- D7 ]! ~4 u/ Z( _9 Y4 d
( C5 R7 T6 ^9 U) X% j2 v     夏天来了，人们都喜欢做些凉拌的食物，今天，俺晒一晒俺做的清凉爽口粉皮的步骤，俺做的粉皮不用加明矾的吃起来也很顺滑和有筋道感。

主料：
绿豆淀粉 ，盐 ，豆芽少许，胡萝卜，鲜酱油 ，鸡粉 ，香醋 ，香油

( e9 W( a9 }* R$ B到超市买绿豆淀粉一包。


; M$ z- n: O* N. T' [! V( ~我这次做的是用菠菜榨汁调绿豆淀粉的。
' W( V! D6 p9 `* Z  G

榨好的菠菜汁。
( ^( p; H3 T& a2 j9 |
" u) B; j) Q, C& e* q
呵呵，昨天没有拍下和粉的照片，今天补上（用水开的粉浆，调好之后放十分钟。
我放水或调料一般没有具体的份量）


用来做粉皮的平底盘（在一圆店买的）

! `) b$ {6 K+ |- `- H! M
' w. l6 z5 A* t7 w) k5 Q放一勺粉浆进平底盘，晃一晃使之平均。
0 q2 V1 d' V: P2 {2 c( o* S, q0 a) c
; E; ^4 S" m& s) W& k
烧开一锅开水，然后改中火。
6 v$ D& v8 n% P! |8 B9 \

; y4 }8 P) j; _9 k6 g& a1 g; S$ h把放有粉浆的平底盘放进热水锅里，烫一烫。
% N0 t$ a! e: H+ u! L( J
/ ^! k& w" y4 R: e8 c6 m
/ [1 C8 l( J, g& P6 Y" j$ t, p视粉浆变色刚刚凝固时，立即把平底盘倾斜舀入开水，在开水中把淀粉烫成透明色。
' B; p9 Q& ?5 W
. g; G; M/ A( R3 B* A: _" S- ~
快速把平底盘盘投入到凉水盆中。
9 j  Z. y7 A- B9 n  }" ~3 [
+ ^8 g- H; X" M
% {+ R6 A1 p! {0 B% m今天我做的用水开的粉浆，做成的粉皮。

  ?# d. z$ X0 M
4 K- w0 k+ |$ _8 O: R+ V0 ?2 \! K* d粉皮做完后，滗出凉水盆中的清水。把粉皮捞出放到碟上摞好。


, o' E( v7 Y( }, L/ Y3 [: a放到案板切条（或者切成菱形也行，看自己的喜好）
$ J9 Q; j' l* f4 b! }. k
: ~" r+ S* l# u% n% A* e0 O

最后按自己的口味调料，凉拌就行了。
) B* A1 @) p% R
: \) e% r; K% V+ E
2 a, k7 F' v& w1 W今天做的麻辣凉拌粉皮。


$ O  ^6 H2 j" z. D呵呵，今晚俺家的伙食是：
4 C7 G# b( v* s( Q. R/ i3 }四菜，一小碗炒花生。
2 D. H8 K) A$ {: m
% X! R" v2 S" Z1 x* h
* Y; ~* w, h: t0 G; G. t祝福朋友们生活比蜜甜。。。

家宝宝

很有新意的一道菜肴啊，美味

陈晓

很有新意的一道菜肴啊，美味
家宝宝 发表于 2011-7-6 10:04

6 K; t/ [$ Z. P; g" ~

    谢谢朋友的光临。祝好！:handshake:

依然

喜欢，尤其喜欢用菠菜榨汁着色这个环节，很有创意。