【陈晓厨房】卤猪肘

陈晓

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卤猪肘

材料：猪肘

配料：盐，香葱，姜，大料和甘草。

调料：生抽，蒜米。

做法：

1）买回来的猪肘清洗干净，姜葱，大料和甘草清洗后待用。

2）不烟锅里放白糖炒至变咖啡色，然后将猪肘轻轻放下去煎到两面金黄。

3）煎好猪肘以后锅里放水和（调料）大火烧开半小时，然后改中火半小时，再大火烧开直至收汁。

4）卤好的猪肘摊凉了，起骨切片上碟。

5）另起锅爆香蒜米，放生抽和醋烧开淋上切好的猪肘上面即可上桌。

小知识：
' M# H/ d; m$ P6 v6 r: ~5 N4 Q# m   猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎 服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

（资料来源网络）

safety

前两天，俺也卤牛肉了，卤水还不舍得倒掉呢，准备以后卤豆腐干什么的。

陈晓

前两天，俺也卤牛肉了，卤水还不舍得倒掉呢，准备以后卤豆腐干什么的。
safety 发表于 2011-10-4 18:01

$ V) ~# x0 g6 }
. X+ s4 @$ _" H# F1 B    还可以卤鸡蛋呢

依然

嘿嘿，俺懒得自制卤料，买现成的卤，偷懒了

依然

前两天，俺也卤牛肉了，卤水还不舍得倒掉呢，准备以后卤豆腐干什么的。
1 h/ t& s6 {  f& b# j+ S# Psafety 发表于 2011-10-4 18:01

4 {) Q: z9 b: V- v( O. i' \: B8 c
    卤水吃面条也可以用

清秋朗月

很诱人

青蛙王子

确实诱人，常见的原料，以后学着做。

陈晓

确实诱人，常见的原料，以后学着做。
/ J7 x% z) v' L! {青蛙王子 发表于 2011-10-20 22:01

' s% |: A0 f" V$ P4 t) W! I

    记得上传照片哦。

陈晓

很诱人
清秋朗月 发表于 2011-10-19 10:59

1 h0 v. r" i& ?7 o( T

2 i4 m6 Z2 |4 @* i& V/ T    谢谢