【陈晓厨房】豉椒鲶鱼

陈晓

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豉椒鲶鱼

材料：
鲶鱼一条
腌料：
盐（少许）
" X6 i0 k: L/ F- D2 M酒（一汤勺)
姜(一小块)
& T, I+ x" u2 L3 `配料：
豆豉(一小勺）
红椒（半只）
+ {  I, S% c+ ?% D蒜蓉（五粒）
香菜（三根）
$ A2 l$ `, y' L) I8 |' I调料：
$ V- t" x( ~; ]5 l3 ~7 n- w生粉（一小勺）
3 |! `' v0 j4 Q生抽（一汤勺）
鸡精（少许）
  g4 m0 O7 e$ _( L$ }4 g（以上调料根据个人口味适当加减）

做法：

1）买回来的鲶鱼清洗干净。
2 z+ \+ h7 `# Y3 S6 u2）将清洗干净的鲶鱼去掉内脏，剪掉鱼翅。
3）将处理好的鲶鱼均匀的切小块，并摆放在盘里用腌料腌制片刻，然后放入蒸锅蒸6分钟熄火。
4）将香葱切小段，大蒜切小粒，豆豉清洗干净。红椒切丁。
* h$ _/ I# Y1 i8 e- H5）平底锅放油爆香豆豉和蒜蓉。

6）最后放生抽，鸡精和红椒一起炒香，用生粉勾芡，淋上蒸好的鲶鱼上即可。

依然

好手艺

jessie2010

喜欢吃鱼！