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几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦!(2-3岁)% h9 g9 d- X, g
土豆烧牛肉
" y7 V; @% \3 C* \6 O 材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。) ~& }; P: W3 o7 |3 ~. l# C
做法:; o5 n% m$ R" `3 Y# T. ?) I: t
1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入; F, y, L' m! F; m4 J
沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
2 A$ y7 ?; L* Q$ F, g& z 2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
: ]! S2 a# _& { }& m 3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
" n7 O1 {$ ^ Y, Y6 N 4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
5 V/ T5 H5 \0 [ o: c# I 5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。1 ^- K2 F% u& x* x, e+ Q8 R
6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
2 T4 @8 J5 C- \' n* _( O 土豆浓汤1 K! L4 t6 X: r# s
材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。& T4 B3 m: u& \3 ]' v# b( ?
做法:
! `, E9 N# t1 `8 e8 {! j3 n" i0 u 1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。; P' @& v8 t0 R& x# T
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
5 b5 H; v, ` a2 f* |* f 3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。! n0 s* W: s+ A+ ~/ m
注意事项:
) I. i: G& V! z3 y* N F7 J 1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。
, n; p8 n) R& p 2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。4 X* L+ r( J5 o- x" T
火腿土豆泥
i$ j0 E# ^8 p- Y0 d3 C 材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
. a4 H7 e9 I" Y' ]/ [/ G- k' b' g 做法:
3 P# h) V0 T3 i4 y6 O 1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。
$ c2 k" v0 a& i/ ~! B 2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。
4 h1 r4 d5 R Z- h2 P6 P- M 3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。. @" k3 k0 X( A8 G
4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。
/ f3 Z, }2 \5 @, \. U6 u% S 5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。 |
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