本帖最后由 陈晓 于 2012-5-25 17:04 编辑
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0 J- g) i. H% t: }: K$ Q) ]今天在超市碰到好朋友,见她手里拿着越南米纸,知道她准备包越南凉拌春卷,于是问她:准备如何做。原来,她还不确切地知道如何做呢。# l/ a- P- A- P5 [( z' r6 ]' R
我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好,现将步骤图一一分解。
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0 \; c' u H7 c越式凉拌春卷
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( y+ X6 V; F' V# ^3 |食材:袋装米粉,九层塔,生菜,熟虾仁,春卷米纸和越南肉扎(华人超市都有卖)- |* k: A" M" ~# ?
蘸酱:苏梅酱(也可以用鱼露,青柠檬汁,糖调成蘸酱)1 y+ ^" I5 b) [, G3 E: z, ?. \7 s8 P
做法:
* g5 O5 q% W6 L& z' m& v& q; E1)将所以的食材都准备好。) z4 J+ r6 ?! p3 z/ Z- U" a
2)取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟(看看米粉熟了捞起,喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下)沥干水份待用。' y' X) I9 X8 O. Q$ t" F3 W
3)肉扎切片(我买的是:4.99一个的)放入热水烫一下。也可以不烫,看个人喜欢。0 H3 @( d8 v% L
4)将九层塔,生菜清洗干净。
" [3 j: B0 A, x! o8 O3 u5)准备一个大锅或大盘,装温热水,然后取一片米纸。3 ^+ L' C, z# b3 ^! j- s
6)将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
2 f& j6 e. A' q- l0 {* N5 b% w' a Y7)准备两只一样大的盘子,将烫过热水的米纸分别放在盘子上。
; h/ x" `# W. Q+ h7 d, M(这样的方便之处是:包好一条春卷,另一张烫过热水的米纸刚好变软。) & W, w6 o6 H: f7 U; x' A
8)所有的工作都准备好了,开始包春卷了:将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上(可以依照自己的喜欢放几只虾仁)如果虾仁很大可以对切两块。 9 P6 g: I4 l+ H j4 v0 J
9)第二步:取一片肉片盖在虾仁上面1 g$ w3 e$ {. T7 o r* [# I4 T
10)第三步:将米粉,生菜和九层塔叠在肉片上边。9 o+ w7 i* Z" H! b3 U
11)第四步:卷起米纸,连续卷两下,这样在最后卷起的时候,虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
" P9 R) }9 `4 |4 l! u12)第五步:将卷好的春卷左右对折。
& S0 Q: E/ S, Z7 {) g! @) f13)第六步:最后将卷好的春卷往前卷起即可。
% B! D$ k/ _" d) C14)用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
1 z9 C' T! I; F/ K# k(苏梅酱的口味,酸甜酸甜的): z; i# l+ e x4 v# \
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香芒土豆凉拌春卷 食材:越南米纸,米粉,芒果,黄瓜,土豆,胡萝卜,香菜 做法和上面的一样,只是所包的食材不一样,对于完全吃素的朋友可以参考。
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谢谢朋友们到访,祝周末愉快!+ v! U* L, d8 Z1 f
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