论坛元老
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一些家庭为应景,会在万圣节买南瓜来制作杰克灯笼(Jack Lantern),但南瓜肉却也可以烹调出营养、简单又味美的佳肴。' s1 C9 G0 ]* n
) s5 L+ H$ P) l" ~7 Z8 X南瓜汤 % c1 r+ J, _8 M( I) x% T
食材:南瓜600公克切5公分长宽丁、洋葱1个切细粒、牛油25公克、20% 脱脂牛奶300ml、鸡高汤600ml、黑胡椒少许。 & v( r. Q. S0 n5 Q9 V
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1 Z1 k3 [/ u. a% F9 C- t2 |作法:热过的牛油放入洋葱以慢火热炒至软,加入鸡汤及南瓜粒后慢煮至稠。取出放凉并以搅拌器打匀之后,再放入热牛奶及黑胡椒加热并即可。端出前可放Parsley做装饰。 制作杰克灯笼的南瓜可烤制南瓜派 南瓜派
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/ ^; g8 `- B$ g! k4 d, M食材:南瓜糊425公克、砂糖2/3杯、鲜奶油1杯、蛋2颗、蛋黄1个、中筋面粉1茶匙、香草精3/4茶匙、肉桂粉3/4茶匙、盐少许。 6 q2 g$ V+ {$ j; \5 d
. H& ?+ D+ B, Q% t) f作法:将所有的食材放入一起搅拌均匀,倒入超市购得的派皮后放入已经预热的烤箱烤约45分钟,待外皮金黄但内馅还有些晃动感时即可。取出冷却后,就是松酥爽口的南瓜派。
4 `4 f, u3 @+ s) l4 Q4 X/ W p3 I) i; `/ C( k4 f' r i! {
南瓜冰淇淋 ' i' `0 E# g; a, x7 L
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- k s" i' |* o: z& K( `" U# A" S食材:南瓜、香草冰淇淋、糖。 9 P; h. G; o' M3 P
& K2 X+ x- |1 g v+ w8 Y作法:南瓜切小块之后,放入微波炉令其软化,搅拌成泥并放入冰箱冷却。冷却后的南瓜可加入适量的糖及其它配料,并与香草冰淇淋搅拌均匀后放入冷冻库冷却即可。 |
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