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虽说秋季是贴膘的季节,但是过多的肉类也不利于美眉们的减肥大业,蘑菇中富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分,口感上是最接近于肉类的蔬菜,因此特别适合这个季节食用。2 _2 y) u% T) j2 l/ [1 k5 y0 ?
一般市民比较爱买的菌菇有香菇、平菇、金针菇等等,今天给大家推荐另一种口味鲜美的菌菇——杏鲍菇。杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,并由此得名。它菌肉肥厚,质地脆嫩,所以又被称为“平菇王”、“干贝菇”。
% q0 A% I9 m8 c+ |3 X 虽然口感和鲜味与昂贵的鲍鱼类似,但是杏鲍菇的价格十分亲民,只是平菇的3至5倍,目前在南京的售价为5.5元至6.5元一斤。杏鲍菇不仅味道鲜美,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
) K( F4 h, T. m 如此完美的食材,人们却只是常在饭店的餐桌上看到。为大家介绍一道烹饪步骤简单、甚至不需要加味精的杏鲍菇佳肴:让大家不用怎么花时间金钱,就能在家享受到殿堂级的鲜味料理。7 E5 t' d# \/ P0 Y
蜜汁杏鲍菇
! J5 G6 U( m- I2 E+ J) _ 主材:杏鲍菇4 B7 t( v0 p( |, n4 I. w
辅材:蜂蜜、料酒、芝麻油、酱油、盐、胡椒粉
" x p! e3 ~; n2 w 做法:! q5 X4 M+ \7 ^7 }4 o* _* k5 b
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿;" ?6 Z' C- l: h5 _- C z5 ?3 G" S# L
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;) \8 `- \5 q( m. N
3、将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右。 |
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