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在加拿大,冰酒因选料优质、酿造工艺严格、出汁率极低,甚至还受天气影响等原因,被认为是葡萄酒中的极品,享有“国酒”的美誉。酿造冰酒所需冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2至3个月,期间会被罩上一层防鸟保护网,原封不动地留在葡萄树上,直到气温降到零下8摄氏度以下的冬季冰冻期。这样,自然脱水风干后又被冰冻的葡萄,保留了浓缩原汁,经过压榨及长时间发酵后,就酿成了色香味俱佳的冰酒。根据资料显示,一公斤葡萄可酿出750毫升葡萄酒,而8公斤葡萄才能酿出375毫升冰酒。因此,与普通葡萄酒相比,冰酒更为珍贵,价格更高。
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随着冰酒受欢迎程度的不断提高,加拿大众多酒庄纷纷推出了充满乡土气息的酒庄生活风格展示,让人们有机会探访冰酒的美味源头。 ; _: P. [& r5 L
- X% B* L: r6 x0 @! h/ G8 h4 \, A在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,经过风干脱水的冰葡萄挂在枝头等待采摘时机。 ) @9 u/ l; x0 h
在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,挂在枝头等待采摘的冰葡萄被防鸟网严实地罩住。) i& x+ A0 c4 ]& N/ A }
在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,经过风干脱水的冰葡萄挂在枝头等待采摘。
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温摘收冰葡萄。
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园,工人冒着低温驾收割机收取冰葡萄。
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9 e# G3 L" H2 y* }! K9 Q4 v 在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,工人冒着低温在接受刚收获的冰葡萄准备榨汁。
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,一桶新鲜的冰葡萄正在被榨汁。 0 w8 w1 }4 Y0 ?5 ~' z7 D, X
7 l. J* n, h! r在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,新鲜的冰葡萄正在被榨汁。 ; T0 y+ B1 O2 C+ E$ z
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,新鲜的冰葡萄正在被榨汁。
5 B, P6 k ^6 \; }在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,一桶新鲜的冰葡萄正在被榨汁。
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/ u8 j2 f( ]8 f在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间外,新榨出的冰葡萄汁被装入桶。 在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,新鲜的冰葡萄正在被榨汁。$ P- m/ @: D' ?# ~
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄压榨车间,被压榨过的冰葡萄被堆积起来,等待二次榨汁。8 Z5 P) w7 G, [% d) H
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在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇的一个酒庄展示间内,各式冰酒琳琅满目。
3 M0 G) k- H, o& W# P4 Z在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇举办的2013年冰酒节上,人们在这里品尝各酒庄生产的冰酒。
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1 d4 `% ~! A. c2 o- ^# x, j9 X在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇举办的2013年冰酒节上,人们在这里品尝各酒庄生产的冰酒。
+ E* y( _! V, y/ |4 i8 Q7 G人们在加拿大安大略省滨湖尼亚加拉镇举办的2013年冰酒节上拍照留念。 |
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