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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑 , B% m3 o* e8 L' V" y8 z2 `; _' ?
% F7 \# @" B5 I. K 热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。
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选用食材 :
5 S' s! ]9 W7 {• 高筋面粉
A9 W. O' k2 [; `$ O" D! _+ V( f7 v• 清水
2 @6 _* n4 }; k; r v0 ]1 A6 j• 玉米油(或其他无味色拉油)
6 B+ m( V: ]5 _0 _; v6 ~• 白糖
) I% o1 {! ]. `/ [• 盐 9 Q8 P E7 ]4 n" E# p0 I6 g5 ^
• 酵母
1 K3 t! \, `. d& g7 e$ r! I制作步骤:
* j( b9 u. y3 @1 n1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞
. G. N) Q! P$ |8 y8 x3 O; G2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟% E5 s. W6 _5 _; ~7 n( H7 j
3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
0 d. w$ t( J# } J/ \4. 面粉初步成团,继续一点点加水
- c _1 [6 C9 B3 F5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
+ w" @" p9 H: |( i, Z% q# t3 w' T! \6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可
( @6 p0 _5 w, ~, ]5 M- @- a' H7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
9 j6 U1 N. r! G- a' @: Z, r; T8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开& `0 C0 k1 W+ j# E; U5 C7 _% [
9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵4 B1 T$ e8 P# u) y2 X2 B' q
10. 发酵至2倍大
2 n# [8 R9 Z, z1 _4 X11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中
; c) v2 S, W3 S; U12. 二次发酵至2倍大
7 O% Z9 c$ F! e+ G13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟
* D- t" Q) b2 v7 O14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
5 i' Q7 _' C9 s2 v; z; ^! w15. 搞定了,成型的面包出锅了' r5 ^3 n! z w9 D' b5 |6 P
16. 切片配着牛奶吃吧!0 P* ~5 j; Z8 p6 }
6 f' p! g K$ z' @, I 做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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