论坛元老
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端午节吃粽子,是中国人民的又一传统习俗。现在包粽子可以说是花样繁多,除了最传统的馅料,还有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、火腿粽、咸蛋粽等等,有重包装的、有讲营养的,各地粽子的文化习俗不同,吃法也不同,因此各地也出现了各式各样的粽子,可谓五花八门。
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最出名的粽子——嘉兴粽子! X, o0 s v0 z! {! B* x# G4 a
浙江嘉兴粽子历史悠久,闻名华夏,作为一种民俗食品,粽子在嘉兴一带流播的历史,最迟可以追溯到明代。嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最,素有江南粽子大王之称。CA 8 u( Z3 M9 R4 l
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( _) M" T/ v& r5 l4 M, a; K品种最多的粽子——广东粽子
; u/ ^1 j ?4 [2 f1 B( K广东粽子是南方粽子的代表品种,与北京粽子相反,它的特点是个头大,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。广东粽子的品种很多,有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇;裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁粽等。
7 T) J" F& f3 ~% |1 |4 G最小资的粽子——北京粽子 北京粽子是北方粽子的代表,其特点是个头较小,为斜四角形。市场上供应的大多数是糯米粽。北京粽子多选用上乘的原料,传统手工的加工程序,精致小巧,美味又健康,因此是很多白领小资的最爱哦! 9 M0 v; _% `! F
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/ q0 w+ L) o# M辈分大资格老的粽子——山东黄米粽子 5 x. u, J. ^6 U/ R1 ]0 |( R& _
在诸多品种的粽子里,当首推山东黄米粽子。选用上等的黄黏米包裹的粽子粘糯,夹以小红枣,特点是制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味,非常的清新美味哦!% d" Q- y, Y& u' b4 j
最辣的粽子——四川辣粽6 X& q* @& O0 K; \- T: F
四川人喜欢吃辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究、工艺复杂,口味独特,是四川千古流传的名点小吃之一。四川的辣粽一般用竹叶包,如没有竹叶,苇叶也行。每边三片苇叶,折成斗形。包好了,和拳头差不多大。接下来煮粽子,加冷水,大火烧滚,再用小火焖,让粽子留在里面自然冷却就做好了。如果有机会去四川,是一定要去当地尝尝这种特殊口味的辣粽哦! |
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