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1、无根豆芽
5 p3 j' [" [" V: z2 I 有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
; b1 E8 J% Y0 K" f4 B2 @! M& T' h 因此,这种无根豆芽不宜食用。( c3 V- v* Z! [' n
2、久存的老南瓜: s! F5 }: l1 D4 }/ a
含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。
$ [9 d$ W# Z- B6 G 3、腐烂的生姜
# ?4 S! f/ w1 @ 腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。
3 @1 T# r! E A7 B: _ 因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。# b5 M3 L( ^4 C8 @; x3 u1 G
4、秋扁豆和豆荚
. ^' I0 E7 y4 h% h" @1 {8 p 这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
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9 d9 A* {3 y' D% l 因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。1 y9 H) P( K; }) p7 v: B
5、新鲜木耳# `+ a9 M( a4 `2 V/ @( t
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
% O2 z* \& P2 p( i4 o2 O& p8 e 因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。
, L* c+ b" B- B `5 u 6、新鲜黄花菜$ k9 g& q2 m2 a) m( c2 c7 K
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。1 U% n3 B6 n/ n: h8 l9 z( `
因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。3 ~0 o6 r3 I! ]
7、未成熟的西红柿2 v) Q5 w+ R! Q. S/ g: j
它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
" R( x6 ^2 U/ L3 {8 @# |) U$ Z 如果生吃,危害更大。6 `9 `/ h) K7 X, k
它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
# r0 n- i* n* S4 X8 Y 如果生吃,危害更大。 |
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