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本帖最后由 依然 于 2013-10-16 21:26 编辑 & N9 r0 f8 i0 h- C) t
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酥脆小黄鱼 - @& W1 Y& I: J! W. u
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( [. q: }: N' ~食料:小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。% V! }# P0 O' G: Y7 y
& h5 k: c2 }& F2 f
做法:
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2 R ^ U( |" E6 q+ j K# P5 @! }1、将小黄鱼清洗干净,去除杂质,葱、姜、蒜切成细小颗粒;
. G, k! }, N$ D' l2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟;: L. O, s, }) C0 x0 ~. t# T
3、另外取碗,放入面粉、鸡蛋清,加入少许面粉调制成糊备用;
- [' ]& U' U7 F' y7 M, p3 o4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀,使其黄鱼表面包裹好;
& R- T7 E$ `- w( o" i* `) R5、锅中放入适量食用油,将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制;
- y* y6 L ^5 q& a* q! l* @6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。
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外酥里嫩、简单易学,具体如下图:! V$ w6 w: `0 ?: w' N5 }
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