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城门郎(从六品上)
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[SIZE=\"4\"]米饭[/SIZE]* y1 [* p" X" ?& G
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米的选择很重要哦,在国内的就无所谓了,中国的大米都哈好!建议用日本的锦米,韩国的米,或者原装中国米。蒸米饭之前最好把米用水泡个把小时,煮饭时候可以放点油,一点点可以让饭的颜色亮而且好好吃!6 b4 ~! R0 X: i8 B5 G6 ?
7 v4 t4 T: L0 _8 S4 G[SIZE=\"4\"]米饭的处理[/SIZE]& c, @ t2 v; R! I& i
6 s4 L, I0 R& b/ U普通的寿司米饭可以有两种制作方法,一种是用芝麻油拌均匀,一种是用寿司醋。寿司醋一些中国店有的卖!我大多数用芝麻油,因为懒的去买醋呵呵。做刺身呢米饭就不用处理,但是要准备芥末了。
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[SIZE=\"4\"]寿司里的填充[/SIZE]1 f v* d% n' l, d3 V+ k5 l
! m" W; a5 q, z1 {黄瓜,蟹棒,日本黄萝卜(中国店有),煎蛋饼,菠菜用水焯一下用盐拌拌,注意一定要去掉所有水分。其实还需要一种韩国的鱼饼味道很像鱼丸不过我们这里没的买了,胡萝卜 * ~( z5 x8 [. n2 Y
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[SIZE=\"4\"]紫菜[/SIZE], ]- a- v( F3 d4 a& g) K
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最好是日本产的寿司紫菜,中国现在有些烤紫菜也可以不过效果差点,偶做的这些就是用的中国的紫菜。
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( p1 ~3 T) O% O0 S7 K- }[SIZE=\"4\"]工具[/SIZE]
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做寿司的小竹排(绝对不能缺);一把很快的刀(快刀不会把sushi切碎而且切出来形状均匀)
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下面是具体寿司做法
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4 A ~( s" `9 r: u2 j把紫菜铺在竹排上,把饭平铺在紫菜上,薄薄的一层,看偶的图片具体分析哈。紫菜的一边留个手指宽的边不要放饭,然后把所有寿司中间的东西排排放好,注意颜色搭配。然后卷,卷的方法个人爱好,但是一定要卷紧哦!注意使用竹排把寿司拉紧。剩下的就是切成一块一块的了。
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