潮州冬菜蒸黄鱼

miles

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

/ o* e; _. l$ S7 {1 R5 A   黄鱼又叫黄花鱼，有大、小之分。被称为我国三大海产之一。黄花鱼肉质坚实，富有弹性，营养丰富，十分适合儿童、体质虚弱者和中老年人食用。本期就邀黄花鱼的肉质肥厚，味道鲜美，易于消化和吸收。其中含有丰富的钙、磷、铁、碘等微量元素和维生素，蛋白质、脂肪、ω-3脂肪酸等含量也比较高，对于体质虚弱和老年人来说有很好的食疗效果和药用价值。      
3 t" }  _1 }4 |3 c" w       另外，黄花鱼中含有的丰富微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，对各种癌症也有防治的功效。《本草纲目》中记载，黄鱼味甘、性平有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。      
       冬菜，咸菜的一种，是中国名特产之一。维生素含量非常丰富，有开胃健脑的作用。      
  n1 m. s% m5 h4 \+ O* @) y      正值夏季，用冬菜独特的香气搭配黄鱼的鲜美，并且采用蒸的烹饪方法，不仅可以保留黄鱼完整的营养价值，而且还可以缓解因炎热造成的食欲减退的现象，是一款非常适合夏季食用的家常菜。请知名餐饮店潮粥荟的程亮大厨教您做一道“潮州冬菜蒸黄鱼”。
: l1 {' u; W7 y+ [8 X用料      
2 Q/ K* j( g1 P% a0 a       
主料 : 黄鱼一条      
* y8 i$ v7 X( [' K: V; f, N% O       
  X5 y' B" P& m辅料 : 潮州冬菜50克、小葱花10克、红椒碎20克、豉油10克、香菜少许      
      小贴士      
1、蒸鱼要沸水上锅，时间以鱼的大小为定，若鱼有点偏大，大火10分钟就差不多熟了，如果拿不准可以用筷子夹鱼肉看看，和鱼骨脱离就是熟了；      
2、黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担；      
( f2 g# Q3 `! ]; B5 q# v3、不适合感冒或身体有炎症的朋友食用，特殊疾病、重病人群请慎食。      


$ \, e* ^  l0 D+ S1 x: _      操作步骤      
$ w5 u( \. C- J9 e& P, C
" }# U+ |4 Q4 E   
: V' Y) a& T8 h) o      1黄鱼处理干净改刀放入盘中备用      
% b1 D, ~  e) i* T8 y' s4 n4 i
2 U/ J/ w" S3 J& i# R% r/ g- R* ^      2将冬菜清洗干净，切碎备用      
( K* H0 ^2 p$ t# L8 K$ d. B! I
      3将冬菜平铺在鱼身上，上蒸箱蒸8分钟      

' F# z; R! i  X8 I3 K      4把红椒碎、小葱花、豉油撒在鱼身上      
* i! n# z  X! a, k- g1 A/ N$ Z% M
# K' H5 L" |* i# L) ]     
$ k6 A4 n' B7 `. m% n 5将油烧至200度，浇在鱼身上      



6 I7 t  W' N+ |! M" M: {* E( A( H      





3 S; w/ c: _- Z( D3 r5 L6 j