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5 S; J# R' k" e( o T9 c/ ~- 准备时间:10分钟内,制作时间:10-20分钟,用餐人数:1-2人( o* ~$ @* w- G$ l! J! N
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简介, F5 I& s1 `# R3 V J, ~
麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,...(展开)食材:主料:豆腐500g,猪肉40g。辅料:油适量,生抽10ml,白糖1g,郫县豆瓣酱15g,豆豉酱10g,盐适量,水淀粉适量,葱适量,花椒粉2g,姜适量步骤 # d4 Q0 s. v; b- G+ P# T% p
1.准备好所有的食材。
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) D- G* _* T i7 R6 A" o4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。 0 R% S- b* i2 {" e
5.炒锅到油爆香葱姜。
8 S# e+ \+ r, @2 T2 @6.倒入肉末翻炒变色。 5 G+ M* m0 q# l$ n8 F: N! C
7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。
, ~% l7 h/ U2 q1 X" g7 E8.翻炒出香味。
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; y1 ?! o v% D T10.加入适量清水。 ! k8 {" m; R: g. ]& Q! g
11.加入生抽。 4 V. i5 c) q8 ^: z8 M$ f- p0 w B
12.加入白糖。
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14.淋入水淀粉勾芡。 ) b7 u2 m& X; R( r; g2 T
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小贴士豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。(展开)
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