西班牙甜柿创意食谱

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正当时节的西班牙高身柿子persiMon® 清甜爽脆，并且是全球唯一获得欧盟原产地保护认证的优质柿子。persiMon® 只生长于西班牙的Ribera del Xúquer地区，每年生产期只由10月中至1月。形状像梨形蕃茄，外皮光滑可吃，味道清甜。富含维他命A、C和钾，亦有大量的抗氧化物。除了是美味有益的水果外，更可入馔成为各式料理。关于西班牙persiMon® 柿子的更多资料或食谱，可上网www.persimoncanada.com浏览。

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西班牙甜柿莎莎酱香煎三文鱼

以柿子入馔并不是韩国独有，这款甜柿配香煎三文鱼，美味简易又健康。

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材料(2人份量)

三文鱼柳	6 盎司  (175 克)  2 块
橄榄油	3汤匙  (45毫升)
盐和胡椒粉	适量
青柠 (切成4块)	1个

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甜柿莎莎酱

西班牙persiMon® 柿子 (去皮)	1个
芦笋 (焯水)	6支
樱桃番茄	10个
新鲜香菜 (洗净切碎)	¼杯  (50毫升)
干辣椒碎	¼ 茶匙  (1毫升)
米酒醋	1 汤匙  (15毫升)
酱油	1茶匙  (5毫升)
蜂蜜	1茶匙  (5毫升)
橄榄油	2 汤匙  (30毫升)
盐和胡椒粉	适量

做法
: ?% l1 A- I8 C6 [) j把西班牙persiMon®柿子切成半寸 (1厘米) 大小的方丁 ，放在一个大小适中的碗裡。芦笋切成半寸 (1厘米) 小段，并把樱桃番茄一分为四，加入碗中。加入其余莎莎酱材料，用盐和胡椒粉调味并均匀搅拌。

在煎锅加热橄榄油，加入用盐和胡椒调味的三文鱼，两面各煎5至10分钟。用盐和胡椒调味并挤上青柠汁。
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把莎莎酱浇在三文鱼上。用青柠块装饰。

西班牙甜柿水果酒

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这款极佳的节日饮料是圣诞和新年派对的完美之选。 以切片西班牙persiMon®柿子配以混合朗姆酒、青柠汁、姜汁酒和姜汁汽水的醉人饮料，加上青柠片和冰块。干杯！

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材料 (8至10人份量)

西班牙persiMon®柿子	3个
青柠  (切薄片)	3个
青柠  (榨汁)	6个
肉桂	2 条
黑砂糖  (muscovado sugar)	2 汤匙
黑朗姆  (dark rum)	350毫升
姜酒  (ginger wine)	150毫升
冰块	适量
姜汁汽水	1  公升
薄荷叶  (装饰用)	适量

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做法

除去柿子上的蒂叶，柿子横切薄片，与青柠片、青柠汁、肉桂和黑砂糖同放在一个大调酒盆中，静置数分钟让砂糖溶解。

把朗姆酒和姜酒倒进调酒盆。加入冰块，然后再倒进姜汁汽水。

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用酒杯或高玻璃杯盛酒，饰以薄荷叶。

可以用淡金色巴巴多斯朗姆酒 (Barbados rum) 来取代黑朗姆酒；无论选用哪种酒，这款甜柿水果酒都会令人唇齿留香！
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