! u8 W6 C4 `+ T: ~. r0 s. N9 B! C" \
: ]% T; v- U/ L1 a. Q8 n4 W' n" s( J X7 J% Q9 L" \; O7 Y
' |) I- j$ L$ }
 * t1 Y. _# s; |9 {$ o
2 u9 D% r% e2 H0 O6 A
草酸高的蔬菜 如菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白 草酸不仅会在肠道与钙结合形成沉淀影响钙吸收，排泄过程中也容易在尿路与钙形成结石。而焯水可去除30%~87%的草酸，令影响大大减轻
, ?. [7 {: Y. X. O+ H3 G- F2 S 0 S( |/ G% _4 m5 h
, z4 q# ~: g. I0 |
不好清洗的蔬菜 如西蓝花、菜花 这类蔬菜不好清洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除农药残留 4 h+ V1 E" b; F1 A& }- _# ?9 @
含天然毒素的蔬菜 如芸豆、扁豆、长豆角、鲜黄花菜 芸豆、扁豆等含皂素和植物血凝素，如果没有煮熟烧透，容易引起恶心、呕吐、四肢麻木等食物中毒症状。建议煮食前将两头的尖和丝去除，水泡5分钟，再沸水焯5分钟 1 }9 h0 ?& E2 c/ |3 i
肉类 质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出 & ]% O" L, U- E& W( O8 f7 j
 8 C9 r7 B: w; o0 E6 [. j# O6 h
 | 
狗仔卡
发表于 2018-6-20 19:50
提升卡
置顶卡
变色卡