韭菜和它一起吃，堪比虫草，吃了血管干净，远离癌症！

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主料：韭菜100克，绿豆芽200克
调料：葱花、花椒、油、盐、糖、食醋各适量
做法：
( i5 {% C/ _5 K: b# u, \1、将韭菜择好洗净，切成小段备用；绿豆芽洗净备用。
: n  w# K, n: X韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、养肝健胃，对心脑血管疾病和高血压有一定的食疗作用，还能消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮，常吃韭菜可达到袪斑、减肥的双重效果。
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9 u! u& Q( v5 z% g7 b; W( q/ Q2、炒锅置火上，倒入适量油，加入花椒、等油热后加入葱花爆香。
8 _" @' L$ J& j0 o- r3、倒入洗好的豆芽翻炒约半分钟，加入盐、白糖各适量，再加入少许食醋翻炒均匀。
  e: v7 y+ O  Q, L绿豆芽下锅后，适当加些醋，可减少维生素C的流失。另外，烹调时油、盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
4、最后倒入切好的韭菜段翻炒至熟透即可出锅装盘。
! N6 C' o0 k2 ?' b% I1 w8 t3 d小贴士：
# \6 `; L  T- @0 r) O: s- _( U1、韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
" c0 |* ]. H3 W$ k1 L. x2 h9 C6 f2、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。