夏天快到了，吃上一碗清凉可口的炸酱面再好不过了，更何况炸酱面里面蔬菜和肉都有，口味好又营养，这样的美味谁又会不喜欢呢？然而，在外面吃炸酱面很平常，但是在自己家如何做这道菜可难为死了不少人，下面就快来一起学习一下这道美食的做法吧，这个做法简单易学，1分钟就能学会自己做炸酱面。
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第一步：拌酱料。将黄酱、甜面酱、砂糖和适量的清水放入碗中先搅拌均匀，让酱、糖、水充分融合之后放到一旁待用。
第二步：切肉。将肥瘦相间的五花肉切成小丁的形状，葱和蒜都切碎，放入一旁待用。
提示：肉尽量切的小块一些，如果觉得自己切不好可以用料理机稍微搅一下，或者去超市直接购买搅好的肉馅。
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& s) P/ V. a" O( I* K; k' A+ O- p第三步：炒肉。起锅放入冷油，葱蒜末，快速翻炒到葱姜出香味的时候加入五花肉丁翻炒，等到五花肉的油脂被炒出来之后倒入第一步我们搅拌好的酱料放小火翻炒。
第四步：翻炒到五花肉上色之后在锅中倒入适量的清水，使清水没过五花肉，盖上锅盖放大火煮开。
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第五步：酱料被煮的滚开之后要转小火再焖煮30分钟，这个时候不要揭开锅盖，让五花肉充分吸收酱汁。30分钟后等到酱汁被煮的浓稠了之后说明炸酱已经被炒好了。是不是很简单呢？
小贴士：
1、炸酱面的配菜都有什么？绝大多数人会放入适量的黄瓜丝，其它的配菜根据个人的口味来定。一般情况会有豆芽菜、胡萝卜丝等。做法是水烧开之后将豆芽菜或者胡萝卜丝放入开水中焯一下，等到菜烫熟了之后就可以捞出来了。
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4 Y( c5 ^3 U) ^2 l R2、用什么面条更劲道？做炸酱面尽量不要选择挂面，抻面或者是手擀面的口感都很不错，注意煮面的时间不要太长，因为煮面的时间太长了会影响到面的口感。
3、炸酱面过水吗？这个就要看个人喜好了，如果喜欢吃热的可以不过水，喜欢吃清凉一些的可以将面条捞出来过一遍温水，这样面条不会太凉，口感也会更劲道一些，配上蔬菜和酱口味更好。
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有些时候人们为了追求面的凉爽也可以直接过凉水，这样吃起来更加清爽可口，在夏天吃的话用凉水过一下面，吃完之后会感觉浑身都舒畅了许多，这可是很多人夏天的“最爱”哦。
狗仔卡
发表于 2022-4-12 20:07
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