如果说有什么在梦中想到都会咽口水的食物，那它一定榜上有名：
用贝壳勺子挖一勺放在虎口处，再放进口中用舌尖和上颚碾碎。
圆润金黄的冰镇鱼子逐一爆破， 那口感，就好像海浪在你嘴里跳舞。
紧接着，一股鲜甜的气息冲击你的鼻腔，回味中还带着淡淡的坚果香～
这丰满汁水与味蕾的交融，只得用 「鲜」 字来形容。
这个吃法更将美味推向了顶峰，把鱼子酱均匀地涂抹在面包上，再加上一层奶油，小麦香、鱼子酱的鲜香，丝丝入鼻，不绝如缕。
人间美味就是如此了吧！真是好吃到哭。
在试吃会上，同事们的“馋嘴”表现，足以证明它有多好吃，照片还没拍好，就被一扫而光了，摄影小哥人都愣住了。
吃过的人嘴里全都发出了这种声音：唔唔唔！好好吃啊，超级无敌鲜，感觉整个大西洋的海鲜都跑到我嘴里来了，快尝尝！
模特小姐姐更是惊呼：吃过这一口，我终于懂了，为何鱼子酱能成为世界三大至贵的食物之一。
难怪，各大食家饕餮们甘愿为它一掷千金，蔡澜先生还曾将它列为“死前必吃”的食物。
只不过，这么高贵的食物是我配吃的吗？在五星级餐厅吃一次得要好几千吧，吃一口不会一个月工资就没了吧？
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提前透露关键词：咱中国人就是牛！
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只要提到鱼子酱就离不开这几个标签： 皇室贵族、有钱人的专享，一口价值千金，死贵死贵！
其实鱼子酱卖得那么贵，无非这几点原因：
○ 全球只有三种野生鲟鱼卵，世界上至早的鱼子酱产地是伊朗和俄罗斯，其中俄罗斯鱼子酱价格至为昂贵，是鱼子酱界的“霸主”。
○ 野生鲟鱼产量少，滥捕的情况严重，如今几近灭绝；
○ 养殖周期长成本高，从出生到产卵，需要7-20年以上的时间，一口鱼子，背后是十几年的等待。
○ 鱼子酱要腌渍，需要经过一批专业的师傅制作才能正式进入市场。
对鱼子酱有所了解的姐妹可能知道，一罐高品质的俄罗斯鱼子酱，可以卖到几十万。
不过，俄罗斯这“鱼子酱霸主”的地位，如今被中国打破了。
浙江卡露伽所产的鱼子酱，不仅数量完胜俄罗斯，质量上，咱们也丝毫不输。
价格更不用说了，作为国产品牌，为了让平民百姓也能尝到这种极致鲜美，卡露伽把价格压到了至低。
我搜资料的时候就发现，一家知名的美国媒体曾报道：全世界至好的鱼子酱，已经不在俄罗斯了，而在中国。
中国出产的鱼子酱能被认可，与大自然所赋予的优势，和中国人23年来坚守的“手艺”分不开。
◎ 在5A级景区长大的鲟鱼，鱼子圆润饱满
首先说说自然优势，千岛湖是杭州的著名风景区，碧水澄清，四季如画。
但很少人知道，这里除了湖光山色，也出产了世界上至优质的鱼子酱。
我脚下这个水质至纯净、生态保护至为完好的湖区，有许多活蹦乱跳、自由自在的鲟鱼，它们都是从里海引进的鲟鱼品种。
在接近野生自然的环境和低温冷流水的滋养下，造就了卡露伽鱼子酱极为优秀的品质。
◎ 用一双巧手，腌渍出传奇美味
接下来就得说说“鱼子酱的制作手艺”了。
鱼子酱界中有句俗话：只有“以盐水腌制的鲟鱼卵”，才配的上“鱼子酱”的称号。
可这工艺不是谁都能做的，要根据鱼子的大小、颜色、柔软度、香味和口感来决定。
盐多则破坏口感，盐少则难以保存，要达到刚刚好的微妙平衡，无疑要靠鱼子酱师傅的“一双巧手”。*目前世界上鱼子酱厨师的平均年薪是75330美元（约合53万人民币）。
这时候，卡露伽鱼子酱的优势就体现出来了，它的腌制师傅都是匠人级别的。
能在15 分钟内须完成16道工续，取卵、去杂、古方低盐腌渍......一气呵成。
所腌制而成的鱼子酱颗粒圆润饱满、色泽清亮透明。
多年来更以其淡淡的黑金光泽和独特的脂香气息，在国内外众多鱼子酱中拔得头筹，成为传奇般的美味。
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说起鱼子酱，大家似乎还停留在“进口”食品这个印象，总觉得写满了洋文，从外国来的食物比较高级。
殊不知，当我们还在给外国食物打上“高级”标签的时候，中国大地孕育的高级食材，早就走向了全世界。
卡露伽鱼子酱诞生于1998年，24年来在世界各地创造了一次又一次的“奇迹”。
在世界美食之都的法国，卡露伽的鱼子酱走进了23家米其林三星餐厅；在三万英尺的高空，走进了五星级航空汉莎头等舱；
甚至走进了名流遍布的奥斯卡晚宴......
近期，更被《舌尖上的中国》美食顾问、美食专栏作者、著名美食评论家董克平所推荐。
在世界各地留下的每一个高光时刻，都证明了卡露伽鱼子酱的地位。
鱼子酱虽然与鹅肝、松露被称为世界三大珍馐美食，但我个人更偏爱鱼子酱多些。
因为与其他食材相比，鱼子酱无论与谁搭配都能让其变得更为惊艳，上可以搭配鸡蛋、面条、下可以搭配海鲜、甜品，可阳春白雪，亦可市井地气。
◎ 在家吃，享受鲜美
○ 葱油拌面鱼子酱 | 原本普通的家庭美食，有了鱼子酱的加持，瞬间变成米其林高级料理。
吸溜一口裹挟着鱼子酱的葱油拌面，葱香和鲜咸交织在一起，好吃到浑身惊叹，瞳孔放大。
○ 青瓜拌鱼子酱 | 青瓜的爽脆搭配上鱼子酱的爆破，咬一口，在耳中欣赏“啵啵”的声音，在口中“咯吱咯吱”咀嚼，很是过瘾。
○ 温泉蛋鱼子酱 | 将鸡蛋用低温煮成温泉蛋，放上鱼子酱，入口甜软鲜美，我家小朋友可喜欢吃了。
◎ 宴请宾客，彰显品味
○ 蟹肉鱼子酱塔龙虾冻配椰菜泥 | 全世界拿下至多颗米其林星星（24颗）的已故法国名厨Joël Robuchon就曾做过这道经典名菜。
以蟹肉铺底，上面盖上一层鱼子酱，一片食用金箔，周围则铺上龙虾冻，再点缀上一颗颗椰菜泥，精致高级，犹如艺术品。
○ 鱼子酱配鱼 | 鱼子酱搭配鱼类是我至爱的吃法，鱼脂爆破的香气混合着咸腥的口感，一口就把你送上了云端。
○ 鱼子酱佐酒 | 爱酒的姐妹必须试试鱼子酱，浆汁从饱满的冰镇鱼子中爆破而出，澎湃的海洋气息侵占你的味蕾，再啜一口酒，能在脑海里迸发出烟花。
◎ 营养丰富，是难得的滋补佳品
除了口味百搭，鱼子酱之所以能被名流食家所喜爱，还在于它的营养价值。
鱼子酱富含多种营养物质，健身人士可补充蛋白质，孕妇和备孕的姐妹可补充叶酸，大人小孩可补充DHA和微量元素等。
这么好的滋补佳品，全家人都适合吃。
◎ 7年和10年，两个级别，性价比高
鱼子酱通常以年限划分等级，卡露伽的鱼子酱有7-20年不同等级。
今天给大家带来的是七年和十年两个规格，七年是精品级，性价比高，未尝试过的姐妹可以先入手吃吃看。
○ 七年·精品级： 口感绵软，有着淡淡海洋气息，回味清新（粒径：2.8mm）；
2罐装， 市场价236，下单立减77， 只要159（一罐只要79.5）。
十年是尊享级，懂吃的姐妹必入，价格也不贵，情人节做大餐很有高级感，在家请客吃饭、送礼也很有格调。
○ 十年·尊享级： 口感柔滑温润，有着曼妙坚果香，米其林三星标配（粒径3.1mm）；
2罐装， 市场价396，下单立减127， 只要269（一罐只要134.5）。
真的不用怀疑这个价格，卡露伽研究鲟鱼23年，把价格拉到至低，为的就是让寻常百姓也能品尝到这种极致的鲜美。
每一罐鱼子酱都有专业资质证书、质检报告，并贴有追溯码，手机扫码就能查询真伪，让你吃得放心。
任何食材只要有了鱼籽酱的加持，身价和口味都会立刻变得惊艳起来，趁着有优惠，不妨享受一番。
快来试一试这珍馐美食吧，它会打开你的味蕾新世界～
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狗仔卡
发表于 2022-4-19 19:49
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