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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 ; Q# L& M2 ~* B" d$ L: Z% x/ N% ?3 o
* T0 \1 A/ h$ |# s7 A, M
从老妈那里学来的 自己加了点改进- J+ o% R7 w# ~4 u# a: K+ }
% H* L$ _' p$ J
7 F. e1 n$ u" W; T3 S; G2 t材料：$ {- v0 ?; t I, ~5 |
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）, p% W; Y# M* }, I
葱1根 切段
1 i) ^5 g D" A, _ Z7 I7 U% r$ E姜2-4片) H! T. H+ T3 W8 J5 t; v
花椒 2-3粒
- v$ ^4 m- l- v! m大料 1颗
: a$ {' ]9 L* B0 u盐
3 x) e5 p$ ^- \; V3 }" |糖
: B3 Z. l6 {8 [! o9 x" C5 I# g一点点酱油
, X8 z) y$ u6 d1 W! Q
! |. E$ z, X) q6 N; z6 w做法：
: c+ l4 w" u! ]' z/ _- N7 h/ y鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
- W1 Q' ?. s2 M* Q; D热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）0 I( P/ b/ ~+ {2 F9 q5 G/ I5 f. u
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉/ Y- D5 N; M4 w/ n; X2 ~
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了+ v y6 n' _0 z* ?0 \
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
# o- F8 S; O8 M1 P# P煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻) u# J3 W5 G% [) F7 [* j0 S
* u6 e- V8 r8 M: h" fNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
0 W6 n0 r7 _" K* N+ j* B# a 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃2 G' }& y: S# C- ~6 ]; s/ Z! r
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩, C7 i3 R' b: K$ |, Q+ u5 L! F
" [ e" P3 Y! t2 X: W( x, }( O" X
0 t% }8 Y) d+ M: ~
. J+ ~8 A0 R0 v+ u$ y* B0 J- L
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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