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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.- ?6 B" Z- T$ S3 K# e+ J6 R! M
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
! m+ x, a6 c0 y+ @+ ]$ ~. j想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!8 L3 I/ b+ H0 F7 w& s
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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5 |) y( ^5 F1 B; j* w* i材料:
; J8 D- T1 t! r- E' N3 j7 v* O去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
1 y" }9 C. I, b" F, `' x红萝卜,黄瓜(切丁)
/ u' f5 W+ }3 y: C) W- N3 P葱,姜,蒜,干辣椒
& Q* g7 m- `. R5 o4 c酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)- C7 @1 {% I6 K
烤熟的无盐花生米
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做饭:: W2 o/ R& m- {/ ?
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。4 ^$ ?( {9 G2 n7 ~. t+ S, H
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% g, k- x( k4 q- S9 o p把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）' F K: ]* M$ t, ?( L5 W8 d! v
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。. O E; A5 O7 s7 u: M' ?! ?
g% Z" R5 R8 |9 E8 V: y2 D最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。/ e7 k5 T& g2 N; g4 g; @$ h
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 14:50
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