|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
% x5 H$ @# D+ `0 }: d/ `+ p) _! O K土豆饼 1 P5 w0 E, Z ~8 d7 c
$ O! ]5 v* D4 S" ~. p# ^
3 |% e7 K4 {& P0 ~1 C
9 H9 w2 d2 l8 o2 K2 L
原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 & ?+ p y/ B5 |. _/ }$ M
做法:
d4 V7 u1 X% T% ]
, t# g( J4 s) h8 w a+ U; C
! c# E6 O8 D- z. e1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
9 h( `$ A; l! b" W8 z1 x2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
8 c' t3 [+ N2 x4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。 4 l& e: g0 H) z/ }- H
5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
& ?3 G% H1 {0 m& i F3 ~& M& o! K; @$ T
- d, o" ]! K- Y x8 v6 @
红薯饼 ; A3 y# x- B: R2 n9 i
! T: B4 q7 N' _. S: W6 t* M% h+ [3 N
: l$ M7 P- G3 E/ S6 Z S# O
* r3 p+ T$ K, H- G2 q
用料:
& M# U) u! {, H 1、红薯一斤(去皮后净重),切厚片。
9 F3 G9 U: g- p0 I o( X( ] 2、糯米粉二两。
- ~, \, K9 ?! z 3、白糖一两(可依个人喜好增减)。 8 n: i( P5 ?% c
+ _1 D$ N3 E7 c4 ]) L% M: `% j- d# U# K5 o
做法:
0 M) P0 W: j4 `/ `( w- w/ v1 o1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
0 ]: G0 @, E3 \/ y' s
7 Q$ m* o% D6 V8 v) }2、取出后趁热用汤匙压成泥。
& a0 ?. T7 Y; O& i g
) h+ a- y. K$ F3 l* G8 }
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。# G) V W E( a, ~' s( v* e
. b- `5 U! @. J& e4 Z' F% U4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。 ( {2 z m& {% w: V' R( B
" B8 a- }; `$ o5 p3 f! g4 l5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
" |3 Z- r1 n; `4 i% @
2 I4 G% ], `& D" A) Y1 v6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
9 j3 R+ Y! v' a, A, U
/ G; b' R' J. w( W) o/ V7、装盘后即可食用。 9 f4 S6 q5 h. k
. c2 n# Q- ~ `2 F! f
6 q9 Q) @" o5 b, `千层饼的做法 # d( i2 u9 z; V: s+ y
& T% }, k0 @/ s- k
; l" S0 Z" t: w: a) [ / J4 x9 h* \' }# U$ C) W, J4 Q- T/ N; i
1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 + f9 M; N1 ^2 `
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。 . }! O) f' J: \, i3 L& g& S: P
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
) T0 F/ j' E; h5 y4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。 " T2 M1 f4 B; H( G+ m+ b
特点:酥脆好吃,层次分明。
5 m8 k+ C$ ^ m' @9 F5 @ " Q' j: R. n2 b
7 j/ J. @ p3 G4 v2 u7 V
椒盐手抓饼
) H. B5 T; O9 C P& Y! C: Q- V
) X9 k$ `! ^4 A& s
9 c9 F2 J* t, P9 n3 X. B6 T8 d, i$ ?5 w5 B) ?6 K! C1 I+ Y
主料: , P$ G7 e$ c/ [% Y! V" S8 E
a: 面粉100克,沸水50克 8 U k: }7 K4 h+ m( K0 l3 T/ k! ?
b: 面粉100克,盐2克,温水(50度)60克 + K, G6 @6 R! G S+ U
辅料:葱油 椒盐 芝麻
( R" `2 c$ ?" |7 K' t- a做法: / w" _8 B6 j" H( p' l5 ]0 z
' @- {, |$ x8 m) c. ~ |
+ |9 W- m4 S+ E3 I1 ` x1. 将a材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团. 2. 将b材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团. 0 M/ z ^8 ?4 @7 I/ U: R% h! Y, Q
3. 将a面团和b面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟.
b1 i' S# T. ^4. 饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻.
: V' }. \# I# F: c. j
) Q- A$ N& @8 A T9 r. d% T
* O3 D/ k: S1 _. N g6 H! Q2 l5. 将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯. 6. 平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄. 6 N) D4 E0 W0 G, X. K
7. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可. : c. g6 v# }" _0 _4 V7 Y( g# _
tips: - G; X0 E- V: A% I4 u. ^
这款饼结合了烫面团和温水面团的优点,口感丰富,香脆而不干韧,放凉后也有很好的保湿性. 3 a- k# L) j3 Q, x" Y2 I' ?/ R
* S% q. T' M3 A( J) z- B& Z0 {
! v1 A6 C M) Q) R' w; l+ `, O
% [- ~. |, {- Z4 [, Q
胡萝卜土豆丝饼
) G2 \( S y C/ I# s/ M. B8 { + J% x1 j& m8 f0 {" U
% d* w3 i) `, z ]% [* r1 A$ F
材料:土豆1个,胡萝卜半个,香菜2棵,面粉1汤匙
" Y5 {/ J+ J8 y/ N1 b$ @* b+ A辅料:盐1汤匙 " f1 X0 P3 _3 r7 K! @% {+ e; J
做法:
/ K8 u; I) A" B% |- s7 `) r. w
7 p8 A; w, a( V" T% B
1:土豆去皮(忘拍胡萝卜啦);
" l; q8 B6 F5 \3 i) Q( `2:土豆和胡萝卜洗干净后,分别切丝;
) W; J: a! P) G" ^3:把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里,加入1汤匙的盐进去,用手反复抓压几次, 6 ^+ G7 ~% [( q4 W9 w
挤出土豆丝的水分,土豆丝变软就可以啦;
; o! K; @, t0 d/ z$ N7 l9 {4:把土豆、胡萝卜丝洗一下,沥干水分后放进碗里,加入香菜碎;
9 Y5 B+ b9 U2 G I
5:加进1汤匙的面粉,把所有材料用筷子搅拌均匀;
4 J9 x/ H/ n9 _* j: \% [' G' {6:烧热平底锅,把材料分成三份,慢火煎至金黄; 7:翻面后,继续慢火煎着金黄,为土豆饼多翻几次身,就不怕煎糊了; / b$ [: o* w9 C1 ?8 x. S9 Q7 N4 `- g
8:好了,可以上桌开吃咯,香香脆脆的。
4 c2 F) t3 ]% U$ Y8 q: W: n1 R( V; w
8 J' w: t5 j) I2 p, O
( |6 ~* a/ O3 i6 R, d& U- q & M- M" D" Q. I1 t7 H9 Q
南瓜鸡蛋煎饼
; e1 Y3 a3 R/ a1 _+ Y: F- Q 1 N' _+ {9 z/ ]7 @% l, n& W z
( C# ]) N: _) g# Q* c% f 4 p. P) H* P# L
( k# a/ a, ~; K
材料:南瓜、香葱碎、鸡蛋1颗、面粉少量、盐适量 7 {1 N: M" [. T# A! i9 \
做法: 0 C4 D) d3 h, _, d! F; o" ?
1.南瓜去皮擦成细丝. 2 }4 a2 C- |, r* {
2.加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐.(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的)
# Q4 B9 m; R! F( k4 m6 ]# R3 j3.打入一颗鸡蛋.
4 x4 R" Y" A. f( v6 J! R4.把南瓜丝和面粉等混合均匀. 8 n! x' u2 Q) l- h& B; z+ `
5.先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.
# e) m: N* t9 L+ h6.一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面.(不然就会粘锅)
; f1 L2 j B! N5 u6 [) s" t7.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可. 6 i) n6 S2 A* ?) R4 K+ k
田园什锦土豆饼
* w. f3 v: k; y" o% d
5 Y' H- u7 u5 j
+ `. \ g& W0 o8 f* p
( Z* N9 D) I7 @. t y
' ^, {5 m5 `7 g6 e9 c# W材料:
. O7 k) s* \( w* }# B) i 3 j' l5 w8 \) T9 u' _* d- L Y
土豆(2只,500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙) : L& S5 j" H0 Q$ C* l
/ }+ X5 _# A3 g. Q5 o5 D
调料: ( o& {: r0 M* p/ V7 P/ b$ y8 n
+ n: @1 L( }$ U5 w* h5 R# t
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
" e4 \ e. d9 \' T/ j! U
1土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。
4 g5 }, O3 ^. H1 T1 a& T( l* f9 _
2红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份。
/ M7 G3 K& x! Z4 f% \- |* S5 J; {
( O6 O0 _) N) A! n8 ?
3烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水
! q6 A7 H0 r5 O& a
0 ]% x! }% ?# m7 d4往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀。
9 g3 |- s! f; W* {
; ?6 o& q6 h) {2 }$ z5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用。
- y* I1 H! d" ^6 L. `
2 z0 B3 X- Q4 _
6双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。 4 p) A1 U" K5 k, I; ]- J1 u1 @4 `
7 取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成。 . u" s% m1 L1 C8 i5 c# T
3 J" R$ C1 U1 T6 q: U) w- A |
评分
-
查看全部评分
|