贫血食疗方：黄芪鸡汁粥可改善体虚营养不良

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贫血，临床以面色苍白或萎黄无华、唇甲色淡、困倦无力、气短头晕等为主要特征，药膳疗法是该病有效的辅助治疗方法，黄芪鸡汁粥、肝粥、红枣黑木耳汤等药膳方效果显著，贫血者宜经常食用。
　　黄芪鸡汁粥
/ ]- J5 Q7 }  c　　配料：重1000～1500克的母鸡1只，黄芪15克，大米100克。
+ [* a- K' a' w+ ^' T　　制作：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。
( v6 s8 |% L) d　　用法：早、晚趁热服食。
　　宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服。
　　功效：益气血、填精髓，适用于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
　　猪肝粥
9 y, u+ o: Q! F! z" G( Y2 ~7 ~　　配料：猪肝(羊肝、牛肝、鸡肝均可)100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。
　　制作：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
　　用法：每日早、晚空腹趁热顿食。
( r# e& V# I' s$ h/ a8 j　　功效：补肝、养血明目，适用于气血虚弱所致贫血、夜盲症、目昏眼花等。
6 s9 G- W3 c7 Q! V　　红枣黑木耳汤
! s: p8 M( w9 q- ?6 T$ p　　配料：黑木耳15克，红枣15个。
6 P6 S1 Q& \( b1 s5 O　　制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
　　用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
4 V: p3 z. z* i7 Z4 ~　　功效：清热补血，适用于贫血患者。
　　豆腐猪血汤
- K, ^  P7 o" ]$ Q" _* k　　配料：豆腐250克，猪血(羊血、牛血也可)400克，大枣10枚。
　　制作：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。
& L0 U  \- ^2 [- V0 i5 T( b2 |　　用法：饮汤，食枣。15日为1疗程。
　　功效：补血，适用于妇女产后贫血。
　　葱蛋里脊
　　配料：猪里脊肉400克，料酒50毫升，植物油500毫升，鸡蛋2个，淀粉20克，葱段20克，姜片10克，酱油12毫升，味精、食盐适量。
　　制作：将酱油、味精、食盐、料酒、葱段、姜片制成汁。把里脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，两面拿刀划成十字花，切成0.8厘米宽、2.5厘米长的片，装在凉水碗中，弃水，把蛋黄、淀粉放水，搅匀。油锅烧到三成热，把里脊肉炸成金黄色，调料汁淋在肉上，略炒即可。
　　用法：随餐食用。
　　功效：补肾、养血、养气，适用于贫血患者。