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健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图) : o3 W/ ?/ h- y. }7 J3 Q, G
一、忌高温长时间煮绿豆% `" F- o4 t# i) N
因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。(图片来源:资料图)
A( O" Q. E. t7 r, }9 L7 y- k2 T二、忌不锈钢或铁锅熬中药。 x2 S# I; m) M$ D3 s2 b8 l
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图)
- G8 M5 S: k W U o三、忌用铝锅盛菜肴。9 X7 P2 y1 o. W1 S a8 P
铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图)
5 k& W9 B) S6 C四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。& w# ~6 n" a1 y8 n: T/ R6 S
乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图) / y8 H& Z; k# C4 a& _+ [
五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。
1 D2 h/ I1 u8 }3 l u4 e涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,容易致病。健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图) - ^8 z2 U* j" j0 S3 F) C4 v; Z
六、忌用各类花色瓷器盛佐料。
% }+ D( q6 g: Z6 J+ L, H佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。 |
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