你有没有遇见过这样的情况:兴冲冲地张罗了一个BBQ Party,请了亲朋好友参加。妻子在厨房里待了整整一天,鸡鸭鱼肉也都腌制好;孩子们也迫不及待,准备好迎接客人。然而,就在朋友来之前的一个小时,你忽然发现BBQ炉子不好用了……) k* I- j5 v, l2 g- ~1 l
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加拿大人喜欢吃BBQ,但是很少有人注重对BBQ炉子的清洁和保养。一台崭新的BBQ炉子买来后,质量便逐年下降,平均过了5年就会被丢弃。其实,只要我们对BBQ炉也像厨房里的炉子一样保持清洁、注意维护,它的寿命绝对不比厨房里的同行短!% m$ m" e) n- G* V& T7 K$ @
因此,我们在每年夏天的烧烤季节到来之前,都应该抽出一个下午,对院子里的BBQ炉做“年度检查”和清洁。这不仅令炉子的寿命变得更长,而且还会提高烹调质量,这一个下午的时间和工夫绝不会白白花费。
0 W# N" I& w( N; Z& z+ q8 o8 `以下清洁家用型BBQ炉的几个步骤,相信会对你有所帮助。
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) e {& a) p. W" I, Y2 r第一步:准备好工具8 J: s% x- {" g6 L% G8 Y% j
( r \$ n/ w) _4 E, v清洁BBQ炉子不是一项容易的活,可能要耗费一个下午的时间。你需要一系列的工具,如螺丝刀、小刮铲,以及通条——这是用来清理堵塞的气管的。此外,你还需要一双布手套、一双橡皮手套、一个水桶、大量的强力清洁剂、抹布、纸巾、两打报纸、一个加厚的垃圾袋。当然了,你还要准备一条水管。
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; f$ ]" S* ]) _& M9 n, L8 W% R第二步:设立一片清理区
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$ c, g6 K( R' h6 J: }( e7 ]清洁BBQ炉子,一定会弄出很多脏东西出来,所以清理区千万别靠在墙边——你懂的,也不要选在停车道(drive way)、门前的草坪和后院。最好的位置,是自家门口的道路边。放心,你的邻居一定会理解你,不会向你抱怨的。如果你家门口的道路上来往的车辆比较多,那还是退而求其次选择车道吧,安全第一。1 J+ r# p) E& K/ i! Q; L
找一套旧衣裤、一双旧鞋,清理完以后直接丢弃。最好选择在一个多云的天清理BBQ炉(比如今天就是个好日子),如果太阳很烈,记得准备一顶草帽。
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) c7 i' L' h, N第三步:拆卸6 _/ Z* {" g0 w5 ?
" N! j& [ ]8 _9 ~2 }6 l( n! |能拆卸多少东西下来,完全取决于你的手工技巧。最少也要将烧烤架、燃烧嘴(burners)拆下来。这两个是最重要的部分,所以一定要单独清洁。拆下来的部件,用水湿一下以后喷上强力清洁剂(戴上橡皮手套),然后暂且放在那里。如果对自己的手艺有信心,可以一拆到底,比如像上图的哥们那样,将电子打火装置也卸下来。非铁杆DIY一族就不用这么做了,没有多少必要。
四条气管只有一条有火?估计这个炉子至少两年没有清理了。
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; M A/ `3 h$ w1 H7 _, I7 j2 G1 S" Y第四步:检查" d: z3 g2 }. Y
4 G5 c4 A' C# E2 |大半年没有用BBQ炉子了,检查最重要的部分是看气管是否通畅、是否有单个气嘴不喷火的现象。这很重要,否则直接会造成烤炉里温度不均匀,影响烹调质量。理论上来说,BBQ炉子的结构很简单,没有很多电子原件,所以清洁一下以后就可以正常工作。如果个别部件经过多次清洗也无法恢复,那只好更换了。
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' T7 W5 D, N- n N7 r, E1 c5 i# T第五步:清洁BBQ箱9 ~; I J4 @2 }) f# J% W& ^& V
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这将是当天最简单、但是最累人的活。BBQ箱内壁上布满了厚厚一层的碳粒、油渍、可能还有积攒了N年的食物碎屑。首先,你要用小刮铲将污渍刮下来(戴上布手套)。记得之前要在炉子下面垫一些报纸,然后将污渍裹起来丢到垃圾袋里。这不仅仅是市民维持城市道路清洁的义务,而是保护自己的家。如果贪图方便,这些油渍会顺着雨水进入下水道,可能会引起堵塞——你不想让你家地下室出现水漫金山吧?; v. @8 k; Q5 d# b# L
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然后,喷上强力清洁剂。过几分钟后,用刷锅的铁丝球细细擦一遍(戴上橡皮手套)。记住,你是不可能将BBQ内壁清理得像新的一般,所以只要七、八成干净就可以了。BBQ的外壁不用清理,除非你对洁净有特殊的爱好。
6 o* |) d r/ g最后,用水管一冲了事。
清理BBQ炉的时候不要忘记准备通条 ; K( u: B; _6 H+ W$ r
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第六步:清洁烧烤架和燃烧嘴 G: _; [& V f3 r
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还记得喷上了强力清洁剂的烧烤架和燃烧嘴吗?到了处理它们的时候了。清理它们的方式和第五步基本相同,都是先刮污、再喷强力清洁剂、再细擦。唯独多一条,清理燃烧嘴的时候要用通条通几次,以免油渍堵住了火嘴。同理,再用通条把气管(tube)也清一下。最后,用水管冲水。
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* x$ F9 \, E, @5 t: Y第七步:组装7 U6 f2 X% |/ m5 L1 P
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这是当天最令人兴奋的工作了。组装完之后,点火检验成果。第一次点火不要用BBQ炉自带的电子点火器,因为所有的部件上都沾满了水,可能会影响电路,而要用火柴或长嘴的打火机。开着火10分钟,把部件烤干。. }! w5 n2 t9 `* L
/ [0 A% Y* }" S) M9 G* [看着这如同崭新的BBQ炉,你一定会特别有成就感,迫不及待地想开一个家庭Party,来庆祝自己的成就了吧!Engoy your Meal. Bon appétit! |