吃排骨了

（阿川）

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京都排骨

【原料】
猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
0 l8 M4 g" b' F, h+ h【制作过程】
1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
味道很Q哦！！
  y. U: `. ^3 y2 v$ o7 d4 ]蒜香辣味小排骨
* y$ c! ~8 f4 y( l
! W* C5 w+ b0 _; [0 r' K  B; T: a
做法:
1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
) J$ I* Q# Y7 x  P# ]5 }2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
& L' s- E( F5 A3 t3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
/ J3 o& g* w: k( a- {5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
9 s" P2 G, P+ U) O豉椒小排骨
材料：
/ h# d9 K$ g' U/ J排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
2 C- p  p5 r5 t" U: T- p调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
( K. d. @3 V7 M, X3 s2 ?" ~做法：
7 V9 Q' T1 ]' {/ M. P6 g! @# g1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
- S* p# S( ?. P1 I' G- P: D3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。

　　
5 E  ]- V! Z% i4 N6 h' s% l糖醋排骨
) Y  u) F! q% K$ h! U& b材料： 新鲜小肋排
+ A  w" D) M  z* C调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
: ]1 V: }+ f2 _# u2 \# A3 I1 \3 s做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
) s7 x+ I# f) t  l& ?1 i! C3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
+ i7 ?8 J$ \8 V2 u1 T豉汁蒸排骨
/ F5 p/ |3 [0 ^) x- l0 A' y6 k材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
香辣椒盐排骨
材料：
排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
0 L( d3 r+ H$ x# l" x: b; k调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
& C# z" k& M; w4 O: N8 _3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
8 x4 u) f- p7 @& B2 x1 t4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。

jack

bu cuo
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bu cuo

AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo
4 c- ?; u, I0 k( c; B
, {) D5 A# u; z+ x% n( R  I' u) Gbu cuo

# s" T( v" w0 @ 好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

我最爱！！

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