【陈晓厨房】三杯鸡

陈晓

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

- S2 o5 l# M1 `+ p4 y& G
0 k2 P4 g- L$ f, e+ c- m% ^三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。（资料来源百度）
三杯鸡
* [- a4 d0 |! I$ F2 e

材料：鸡翅膀上节

配料：姜

调料：红酒，生抽，食用油，少许糖
) n! h: L7 a, B. {0 m0 T; n- Y做法：
1）买回来的鸡翅，取用上节（鸡中翅俺留着烤）
* `. i. ^3 b. }8 J2）将清洗干净的鸡翅膀上节斩小块待用。
2 r) W. f* a8 z9 r9 @3）锅里烧水温热把鸡块放下去烫一烫，目的是去血污。
2 s- e- d! f' s4）将烫好的鸡块倒出来用水清洗干净，沥干水份待用。
  m- B; W, f) @, @5 h( B( J5）准备一块姜，并将其啪碎。
* W0 a4 y8 z: u6）炒锅放油烧开，把姜放下去爆香。
7）把沥干水份的鸡块放到炒锅里，加红酒，生抽和少许糖，快炒拌匀。
8）改中火烧五分钟之后用大火收汁即可。
（由于饲料鸡肉比较软，容易熟，所以不需要煮很长时间，如果时间长了，反而鸡肉口感木有那么鲜嫩）



" a; h& ?& |& L, t8 j

青蛙王子

再赞！向你学习。
谢谢鼓励

jessie2010

现在国内的猪肉那么贵，如果真有纯猪油做的三杯鸡，价格一定超贵，额呵呵
2 [- G: k3 H  a3 F7 F这里的肥肉木有人要，到肉部问师傅要多少都有，不过，俺木有用猪油，而是用普通的食用油。

昔日皇族auz

谢谢你哦，你是最棒的

陈晓

谢谢你哦，你是最棒的
昔日皇族auz 发表于 2011-11-21 13:17

' U' c8 J& s$ \
9 h2 }( A7 P* M' }
9 A5 d8 W' b/ X" `    谢谢鼓励支持