【陈晓厨房】豉椒鲶鱼

陈晓

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豉椒鲶鱼

材料：
6 X' F) \9 _$ O鲶鱼一条
腌料：
9 G) I, ~, V/ ], F2 Y$ o4 B2 b盐（少许）
酒（一汤勺)
姜(一小块)
配料：
2 ^1 S' I* V/ p2 }4 ]豆豉(一小勺）
红椒（半只）
蒜蓉（五粒）
; M2 N- o) |" s, w; P( f  @香菜（三根）
调料：
生粉（一小勺）
生抽（一汤勺）
5 v# z, _. Y$ b+ ]鸡精（少许）
/ j& `' C( i/ }（以上调料根据个人口味适当加减）

做法：

1）买回来的鲶鱼清洗干净。
$ f4 c- U$ ^( v" V) Z8 o5 x$ J! x1 L2）将清洗干净的鲶鱼去掉内脏，剪掉鱼翅。
$ ?: G/ v. c( r' a; X* g% [3）将处理好的鲶鱼均匀的切小块，并摆放在盘里用腌料腌制片刻，然后放入蒸锅蒸6分钟熄火。
4）将香葱切小段，大蒜切小粒，豆豉清洗干净。红椒切丁。
- {" M9 Z  I8 U* x0 t# l. M0 l5）平底锅放油爆香豆豉和蒜蓉。

6）最后放生抽，鸡精和红椒一起炒香，用生粉勾芡，淋上蒸好的鲶鱼上即可。

依然

好手艺

jessie2010

喜欢吃鱼！