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板栗烧鹿肉7 ^4 _, {5 `, T3 q8 Z
原料:鹿肉,板栗,糖,面酱,料酒,水淀粉,干辣椒,葱姜,丁香,盐
2 {* A6 n9 }6 j+ |" l* K/ A, I* r 做法:将鹿肉切成小块,用水浸透,用油炸透。板栗用刀破口,加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味,放入炸好的鹿肉,烹入料酒,加入面酱、白糖和高汤,用微火炖4小时,放入板栗,用旺火烧开,淋入淀粉即可。 H2 J( T# j' c! Y1 ?
味道:鹿肉既鲜嫩又紧致,肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明,板栗又面又甜。+ d; a3 Y; G( I k" q9 u
肉类和主食 生热量4 \, |( Z8 J& M2 c. {* a
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以这段时间适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应,让身体自发生热。而羊肉、牛肉、鹿肉、鹌鹑和海参更是被中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,御寒效果最好。& }& @! D0 a, L5 w$ f/ t8 C# L- W
萝卜炖羊肉
9 x, G% V) u8 h5 F, S; E5 \. G 原料:羊肉,红枣,白萝卜,白胡椒粒,桂皮,小茴香,盐,冰糖
; t/ ?$ o0 n+ X: A* ] 做法:将焯过的羊肉放入砂锅,倒入酱油、料酒,最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火烧开后,转小火慢炖,到八成烂时,用适量的盐和冰糖调味,然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。- z0 p# a1 x( o9 {) F/ ?. X
味道:炖羊肉最是暖身,软软的酥酥的又热乎乎的,白萝卜也炖得软烂,吃完立马身体就觉得热热的了。8 J0 l+ i) c- ^6 m1 @+ b. r$ o
木耳腐竹大白菜) W% M+ I9 ]+ `+ J" c5 W
原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,鸡汤,浓缩鸡精,盐$ Z1 r7 o& M7 y
做法:腐竹泡软,木耳泡发,白菜切片。锅里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放盐和鸡精调味,淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。
, L. ]9 m- A) B 味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢着初冬阳光的温暖味道。 ^3 j/ d% G. R4 g* F% F# \
另外,辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒,这个时期多吃一些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。维生素A和维生素C可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用,主要来自动物的肝脏和新鲜的蔬果 |
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