冬季养生必喝五谷粥 一碗粥10种营养

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寒冷的冬天，在早晨喝碗热腾腾的粥，不仅可以驱寒保暖，更能养生。那喝什么粥最营养呢？专家推荐的五谷养生粥确实是个不错的选择，一碗粥10种营养，满足你每天的营养需求。下面跟小编一起看看五谷养生粥怎么做吧，顺便在文章末尾分享了“怎样煮出香喷喷的美味粥”。

) z; y! o7 ?" M" B! ^　　冬天最养人当属五谷养生粥
" W* [) `/ g# `  j9 V# ^　　原料：大米50克，荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒。
　　做法：把荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁洗干净，然后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣、大米洗净待用；将上述原料一起倒入高压锅中，加入适量的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火，等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。
+ o6 t: N4 K' T8 E　　烹饪贴士
+ X8 I- |) S) |; A% O" v　　1.如果用电饭锅煮粥，煮至软烂即可食用。
2 u' }. f' m% ]8 N　　2.如果喜欢吃甜食，食用时可以加入白糖或红糖，补血益气效果更佳。
- j. n/ c2 e- V0 B) v$ t6 i. j0 D5 L　　3.除了上述杂粮外，大家还可以根据自家情况，酌情自定。但不管加什么，建议原料中别少了薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆。
　　4.大米也不要省，它在粥里的作用既能使稀饭产生黏性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。
　　5.用糯米代替也可以，但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高，用东北大米最好。
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3 \' d' I+ r2 W7 K& z) P　　一碗粥包含10种营养
8 r2 i7 p' G6 \) d) S# m& N3 s　　荞麦：富含保健疗效功能的纤维素，其中含有其他粮种没有的维生素P，它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。
　　薏米：含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，还能增强肾功能，清热利尿。薏米还具有防癌的作用，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
　　黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
$ }. o, o# ]7 _, }8 }　　芡实：古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋冬进补的首选食物。
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5 H% X2 r2 R+ I$ O8 \　　红豆：富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”。
7 s! B$ Y* |- t3 r! R7 _3 g6 ^　　红枣：具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。
  T" R" ^7 `& I; D3 }9 w　　桂圆：有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
9 ~! M+ K6 l( r" k1 Y% Y6 Q- X　　大米：性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。
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" [* i2 \* \% m　　红枣：具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。
- ?! F- r  i2 H' b2 r2 h! |- H* n) _　　麦仁：有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治烦热、消渴、泻痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
' ^& x  `" k/ q/ j/ F　　糙米：是稻米经过粗加工，去壳后仍保留些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等，对治疗贫血、便秘，净化血液，有帮助。
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4 j9 s2 [: g$ s. z6 \　　巧“煮妇”教您熬香粥
　　浸泡：
2 R, ~& Q! t! B- m% q! N1 c) B  X. g　　煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
　　开水下锅：
　　大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥更省时间。
　　火候：
　　先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
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　　搅拌：
　　为了出稠，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，呈酥稠状出锅为止。
; e% R% u# o  c1 M* ^- D　　再放一点油：
  J# O' e. ]$ j! g: N/ L) c　　煮粥为什么还要放油？这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
/ r+ |* r0 ?$ H9 h7 w0 f) D( |　　底、料分煮：
1 Z, K0 o; y8 R4 s- ?& J　　大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再放一起熬煮片刻，且绝不超过10分钟。每样东西的味道都熬出来了，还不会串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
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