乞丐
朝请大夫(从五品上)
- 积分
- -9
- 获赠鲜花
- 720 朵
- 个人财富
- 770 金币
- 注册时间
- 2007-1-13
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材料:
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1 s) x! ~$ _% k. P(1).中筋面粉(Plain Flour): 100克 水(Water): 140克 干酵母(Yeast): 1茶匙
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: ?+ P! n" {; I! N# `3 i(2).蛋(Egg): 4个 蜜糖(Honey): 1大汤匙 面粉(Flour): 200克- G- n& r G% O9 f* G) q3 L5 V
9 C( Z8 c& h+ d* ~- O& x, o香精(vanilla): ½茶匙 白 糖(sugar): 200克 软化剂(Sponge gel): 5克6 J2 s" y8 ^4 i( Q! [
U# x" k# t. c" `; ]2 ~; D2 S. a2 U发粉(baking powder): 10克3 V+ A4 _) b1 O0 w- `6 y# {6 G8 p
1 _2 r. S- o0 v8 C2 j做法:
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1.把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜温暖处静置两个小时发酵待用.6 T1 N6 P' w, u5 q, L' O
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2.烤厢180度预热,面粉过筛.
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3.把蛋,蜜糖,白糖,软化剂,一起倒入容器中打发至浓稠.
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" a5 c# J1 d- J0 B4.调慢搅拌器速度倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀.然后再倒入香精与发粉,快速打10秒钟.取出,用手搅拌至面糊无颗粒.
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_& s) P( f- O0 D* j* b9 ]; @8 k5.面糊装入纸杯2/3处,放至烤模内.而后放到烤厢当中,180°C度烤12-15分钟即可.
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+ y/ F W( `& r7 b" y4 T重点提示:
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1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干.如果冬天发酵,或许时间会长一些,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以.(图1所示)1 w* H v1 m. T- u1 B
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2.蛋与糖一定要打至混合物掉下去,不会立即下沉.(图2所示)
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3.建议最后用手搅匀面糊.以免面糊当中有颗粒存在.(图7所示)
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5 s) x' I$ r/ A8 a0 t* I4 C4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部容易烤糊.(图8所示)
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; ?4 W5 {4 \1 ?: [2 f8 u$ C7 s5.如果没有软化剂,那么在下面粉和发粉的时候,不要用机器搅拌.用手下去搅拌.搅久一点,直至面糊非常的匀滑.2 G2 p. g3 m( Q' X
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狗仔卡
发表于 2007-1-18 03:00
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