【陈晓厨房】越式凉拌春卷

陈晓

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7 W& j2 Y9 H. R% K* P$ `/ X今天在超市碰到好朋友，见她手里拿着越南米纸，知道她准备包越南凉拌春卷，于是问她：准备如何做。原来，她还不确切地知道如何做呢。
我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好，现将步骤图一一分解。
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: q- p9 D+ x8 F) T越式凉拌春卷



食材：袋装米粉，九层塔，生菜，熟虾仁，春卷米纸和越南肉扎（华人超市都有卖）
0 J$ F$ o* b6 c' ~蘸酱：苏梅酱（也可以用鱼露，青柠檬汁，糖调成蘸酱）
( s3 H" X' @- o9 h% {做法：
7 W5 u3 x1 s+ K: R5 l4 j% X( Q1）将所以的食材都准备好。
2）取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟（看看米粉熟了捞起，喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下）沥干水份待用。
9 x# w7 \: @5 c6 j1 C3）肉扎切片（我买的是：4.99一个的）放入热水烫一下。也可以不烫，看个人喜欢。
4）将九层塔，生菜清洗干净。
) D& f7 o8 a  q5）准备一个大锅或大盘，装温热水，然后取一片米纸。
; w1 R7 ]5 U4 T5 A; u1 h6）将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
* [. c' M0 i; V7 P% M$ H6 k7）准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。
（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。）
8）所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。
8 `' L  [5 |. \( D: o1 }9）第二步：取一片肉片盖在虾仁上面
3 ~2 l9 _8 t8 G  P0 X10）第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
11）第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
1 a) I1 U3 n/ o12）第五步：将卷好的春卷左右对折。
& M# c( x/ Z8 ?13）第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。
! V* V( _" B/ @' o- K# s14）用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
. z$ g4 p3 k3 Y4 g2 L（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）
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香芒土豆凉拌春卷

食材：越南米纸，米粉，芒果，黄瓜，土豆，胡萝卜，香菜

做法和上面的一样，只是所包的食材不一样，对于完全吃素的朋友可以参考。

: t, U- V+ x- X2 r/ s" E谢谢朋友们到访，祝周末愉快！
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safety

好吃！请问肉扎是什么？

陈晓

. A+ T6 f2 T$ A+ `. z; \

好吃！请问肉扎是什么？
! g' w- @& `5 _7 Msafety 发表于 2012-5-25 16:52

9 V# E/ m3 f+ [8 T3 ]

    超市有买（信达），你可以问收银员，她们会告诉你的。
+ X: l) G8 c& n# C4 K就是这样的：
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银河

学习了！

陈晓

学习了！
9 H* U6 ?1 `( @" V9 ^+ o银河 发表于 2012-5-25 23:26

! H# C1 i. }* }& o. k. ]: G    互相学习。