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导读: 菠菜可养血滋阴,对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用,参考以下简单的烹煮方法,便可达到祛病的目的。 & X" \2 Y9 k/ s! r m* ]
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/ `/ \6 C; A) ]% r 菠菜都含有什么营养?3 b2 v$ A' M) l8 w" R: H
菠菜含丰富的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。: R! F! ?- w& p# O. _, T
菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。& }7 r3 [7 A* j0 e! }' j" h% O
《本草纲目》中认为经常食用菠菜可以(通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥)清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。* x- c. f/ J) ?+ g* v v v: L
除了上述这些,菠菜还能治疗四种疾病:
! G! t; O6 L r6 k1 R$ U 1、视力模糊,两目干涩:
: L8 w/ C2 H; H7 p( N 上班族老盯着电脑屏幕很容易用脑过渡!在这时来道菠菜食疗效果不错!& }' n" M" ^& V& A
食用方法:鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。
( q! |) [8 d2 ` 提醒:菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,有的还患有肺结核缺钙,软骨病、肾结石、腹泻等,则应少吃或暂戒食菠菜。
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2、视物不清,头昏肢颤:
9 J2 g( ~1 q- n" C* L2 D 食用方法:菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,入开水氽断生,加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。
7 O0 u5 J4 B" L; c6 d 小提醒:菠菜根的营养更丰富!含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等。其实最关键的是,因为它是在土壤中,不与外界接触,所以说它算的上是真正的无残留农药食物,还充分的吸收了土壤中的矿物质等营养素。( W" M6 c: h1 [, N }4 D
2 v; `: z0 F# U5 D 3、高血压、头痛、目眩、便秘:; ^) I' P8 \1 j! F0 a- X
便秘其实是很多久坐族都有的问题!头痛和目眩更是上班族常见的问题。如果出现这些症状也可以食疗辅助!
: H4 [4 |* Z* {5 }- t5 d* f 食用方法:鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起加麻油拌食。每日可食2次。
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4、缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病:
! n8 K! g3 d) e) Y) a3 ? 食用方法:鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可。此汤有养阴生血,敛阴润燥的功能。0 R6 H- e/ R# s' Q# I6 m5 z. }
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