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. M3 N4 Q, R$ c; q茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。* j2 d, O2 _/ u9 j- e
茄子的七大营养价值:; O: ]7 G5 j5 P
抗衰老
9 G" [ I; B" G茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
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, \" }% l( X v3 Y( P用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。- s/ I/ l% y5 |8 O4 D7 A/ W
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
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6 C. A& _, R2 \. T3 ~& E# {治疗冻疮( X% k# ]5 H- a5 P9 G, S! `' r
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
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& c; Y, X. ?2 O) K; E茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
* l) i& m( o3 V K; q; b选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
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* ]4 r+ k' H: o: x# p* ?* c保护心血管、抗坏血酸9 c( h- {) w$ I; B
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。- a' r; t& O5 {2 C
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防治胃癌
: n$ K/ g$ X( l2 B$ Z8 P茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
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( ]' z9 J' U7 S8 ?0 q l9 H具有清热止血,消肿止痛的功效。 |
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